豚こま100gで4人前！厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」

人気の中華料理と言えば、回鍋肉。今回は、100gの豚こま肉で家族4人が大満足できるボリュームたっぷりのレシピをご紹介します。給料日前で家計がピンチ！なんてときに、覚えておくと役立つこと間違いなし。

1.キャベツや白ねぎ、ピーマンなど野菜をカット。豚こま切れ肉も、食べやすい大きさに切っておきます。

2. 厚揚げをひと口大にカットしたら、耐熱容器に入れて加熱します。

3. フライパンにごま油をひいて熱したら、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら豚バラをイン。

4.豚こまの色が変わったら、白ネギやピーマン、厚揚げを加え、最後にキャベツを入れましょう。しんなりしたら、味噌やオイスターソースなどの調味料を加えて炒めれば、完成です。

回鍋肉を作りたいけれど、豚こまが少ししかない。そんなときに便利なのが、今回ご紹介した厚揚げでかさましするテクニックです。味がいい感じで染みて、白いご飯が止まらなくなるおいしさ。厚揚げは、おなじみの家計のお助け食材。たっぷり使っても、家計に優しいところも嬉しいポイントです。さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか？ (TEXT:森智子)