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驚き!いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった!

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

【クックパッドアンバサダーのレシピ】クックパッドで活動するレシピ作者の「クックパッドアンバサダー」が考案した、アイデアあふれるレシピをピックアップ。豚薄切り肉とライスペーパーで作る、ボリュームたっぷりのチャーシューレシピを教えてもらいました。

薄切り肉がボリュームたっぷりチャーシューに変身

ラーメンのトッピングに欠かせないチャーシュー。ブロック肉を使うのがセオリーですが、薄切り肉をタコ糸で縛ったり、粉類で肉を貼り合わせて厚みを出すという、低コストで作れるレシピもあります。しかし、きれいな形に整えるのは少し大変ですね。

今回ご紹介するのは、今年大きな話題となった「ライスペーパー」を使って、薄切り肉をチャーシューに変身させるという驚きのレシピ。クックパッドアンバサダーのAyakoOOOOOさん作「薄切り肉とライスペーパーdeチャーシュー」です。

それでは、AyakoOOOOOさんのアイデアが詰まった「薄切り肉とライスペーパーdeチャーシュー」のレシピを詳しく見てみましょう!

1. ライスペーパーは軽く湿らせておきます。豚バラ薄切り肉をパックに詰められていた形のまま取り出し、ライスペーパー2枚を肉の上にのせて端から巻きます。

2. さらに外側にライスペーパー2枚を巻いて形を整え、フライパンで全面に焼き色をつけます。

3. 水を加えて5分程度蓋をして蒸し焼きにし、めんつゆ、砂糖、みりんを加えて、煮絡めたら完成です。

冷めてから切るときれいな断面に

形を崩さずにきれいに切るには、まずライスペーパーを巻く際に、きつめに巻くことが大切です。また、焼き上がってすぐ切るのではなく、冷めてから切り分けましょう。

肉を縛ったり貼り合わせたりせずに、パックから出した形のまま使うから、肉を触る時間もごくわずかでスピーディーに成形できますね。ライスペーパーで全面をしっかり覆うから、焼いている途中で崩れる心配も少ないです。

ライスペーパーの新しい使い方として、こちらのチャーシューレシピをぜひ試してみてください。


AyakoOOOOOさんのキッチン


Instagram@ayakoooooo1121

(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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