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裏ワザ

脂がのった今が旨い！サバ7変化！

クックパッドニュース編集部

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「いつも塩焼き」から卒業しよう！

最近スーパーなどに行くと、脂がしっかりのった新鮮な「サバ」がズラリと並んでいるのを見かけます。そう、今の時期「真サバ」が旬を迎えているんです。
この最もおいしいシーズンに、サバをたっぷり楽しみたいと思いつつ、「でも魚のアレンジメニューは難しそうだから、結局いつも塩焼きにしちゃう・・・」という人、いませんか？ドキッとしたアナタにこそチェックしてほしい、手軽に作れる【サバメニュー】をご紹介しましょう。魚が苦手な人やお子さんにも食べやすい味や、ひと手間だけでこんなに違うなんて！と驚く味にも出逢えますよ！

【生姜焼き】　こんなに合うなんて！ご飯がすすみます

覚えやすい～サバの生姜焼き(^^)
覚えやすい～サバの生姜焼き(^^) by NOAママ☆

さば、片栗粉、●酒・醤油・みりん・砂糖、●しょうがすりおろし(チューブでも)

【コチュジャン焼き】　ピリッと辛い☆お酒に合う

ピリ辛☆鯖のコチュジャン焼き♪
ピリ辛☆鯖のコチュジャン焼き♪ by 快くん

生サバ、○みりん、○醤油・味噌、○コチュジャン、○にんにく・生姜（チューブ可）、ネギ（お好み）、ごま（お好み）、一味（お好み）

【マヨ焼き】　洋風に変身♪子供が好きな味

サバの♪マヨ焼き
サバの♪マヨ焼き by MyDining

サバ（３枚おろし）、　塩・こしょう、小麦粉、★マヨ＆マスターソース、　マヨネーズ、　粒マスタード、　砂糖・酒、　（薄口）しょう油・コーヒＣ(牛乳）、小ねぎ(パセリ）

【ケチャップ煮】　お酢を入れるのがコツ

鯖のバジルケチャップ煮
鯖のバジルケチャップ煮 by まじゅじゅ

鯖、スイートバジルの葉、★ケチャップ、★酢、★酒・みりん、★砂糖、★水、小麦粉、オリーブオイル

【竜田揚げ】　カレー味なら、子供もお魚嫌いな人もＯＫ！

塩さばでカレー竜田揚げ
塩さばでカレー竜田揚げ by さとっち★

塩さば、片栗粉、カレー粉、揚げ油

【南蛮漬け】　ねぎだれがおつまみに最適♪

ネギたっぷり鯖(塩鯖)の南蛮漬け
ネギたっぷり鯖(塩鯖)の南蛮漬け by unappa

さば又は塩鯖の半身、塩(塩鯖は不要）、長ネギ、片栗粉、葱ダレ、☆醤油、☆酢、☆ごま油、☆砂糖、☆すった生姜、☆すったニンニク、サラダ油

【酒蒸し】　蒸すとふっくら仕上がります！

簡単☆フライパンで塩さばの酒蒸し
簡単☆フライパンで塩さばの酒蒸し by たまきのパパ

塩さば、酒、白ごま

「いろいろ工夫するより、やっぱり塩焼きがベストでしょ！」と心の底で思っていても、ダマされたと思って挑戦してみて！もしかしたら、ベストが変わるかもしれませんから。（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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