【冷凍保存もOK】おうちのバターをアレンジ!万能調味料「エスカルゴバター」を作ってみよう

【冷凍保存もOK】おうちのバターをアレンジ!万能調味料「エスカルゴバター」を作ってみよう

魚介に野菜にパンに使える「エスカルゴバター」

突然ですが、エスカルゴバターって聞いたことがありますか?フランスのブルゴーニュ地方でよく使用される、バターにパセリやにんにくなどを混ぜたものです。エスカルゴを食べるときに使用されることが多いため、このように呼ばれています。今日は、エスカルゴバターの作り方と活用料理をご紹介します。

冷凍保存もできるエスカルゴバター

*万能!エスカルゴバター by パン焼きジャイ子
簡単だけど、とっても使える万能バター。冷凍保存も出来ます。覚え書きとして。

マッシュルームをエスカルゴバターと焼けば簡単おつまみに

マッシュルームのエスカルゴバター by Firstsnows
エスカルゴバターで、マッシュルームのアミューズ。ワインやお酒のお供に。

牡蠣とエスカルゴバターが相性ばっちり

牡蠣☆カキのエスカルゴバター☆オードブル by ペニーダ
食欲そそるいい香りエスカルゴバター♪ フライパンひとつで簡単! 牡蠣のプルプル感と旨味が際立ちます☆ オードブルにも♪

ワインのおともに作りたい絶品おつまみ

ワインに合う!砂肝とキノコのパセリバター by おプチ丸
パセリバター→エスカルゴバターです! エスカルゴとちょっと食感の似ている砂肝とキノコ類で作ってみました!

作っておけばさまざまな料理に使える

エスカルゴバターの作り方はいたって簡単。パセリやにんにくをみじん切りにしてバターと混ぜるだけ。たっぷり作って冷凍保存しておけば、使いたいときに使いたいだけカットして使うことができますよ。

魚介や野菜、きのこ、パンなどさまざまな食品と相性が良いので、まずは作ってみるのがおすすめ。ワインのおともにエスカルゴバターを使ったおつまみを作れば、いつものお家飲みが一層楽しくなりそうです。ぜひ、作ってみてください。(TEXT: 若子みな美)

クックパッド編集部

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