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ご飯も酒も止まらなくなる!ガーリックマシマシのやみつき「ペペロンブロッコリー」

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)

キャンプ飯研究家。インスタは毎日更新。

【毎日ベランダごはん Vol.38】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは! 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。

今回は、ガーリックたっぷりでやみつき!ブロッコリーをペペロンチーノ風に炒めた『ペペロンブロッコリー』を紹介します。

唐辛子とブラックペッパーでスパイシーに仕上げるのがポイントです!

冷凍ブロッコリーでもOK!辛さは調整してね

ブロッコリーは生でも、冷凍でも構いません。冷凍であれば切ったり茹でたりする手間が省けて便利ですよ。
個人的には唐辛子とブラックペッパーをたっぷり入れるのがおすすめですが、辛いのが苦手な人は調整してください。

<材料>

ブロッコリー(冷凍可、150〜200g)
ニンニク(4〜5片)
オリーブオイル(大さじ1)
輪切り唐辛子(適量)
ブラックペッパー(たっぷり)
鶏がらスープの素(小さじ1)

<作り方>
1.冷凍ブロッコリーは数時間常温におき解凍しておく(キッチンペーパーを折り畳んだ上においておくのがおすすめ)。生のブロッコリーの場合は食べやすい大きさに切り、軽く下茹でしておく。

2.ニンニクは半量をスライスに、もう半量を包丁の腹で潰した後、粗く刻んでおく。

3.ホットサンドメーカーの両面にオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、さらに片面にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、2のニンニクを入れ香りを移す。さらに唐辛子を加えて辛みを移す。

4.3に1と鶏がらスープの素を加え、絡ませながら軽く炒め、ホットサンドメーカーを閉じてさらに上下に振り炒める。ホットサンドメーカーを裏返す際は、油がこぼれないよう注意。

5.火を止め、ブラックペッパーを振ったら完成。

スパイシーで、ニンニクの風味がしっかり効いているので、ビールやハイボールのおつまみとしても最適!大きめに切ったブロックベーコンと一緒に炒めてもおいしいですよ。

執筆者情報

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

ベランダ飯が監修したスパイス『スパイス事変』が絶賛発売中!エスニックな深いうま味がやみつきになる、辛みや塩味をおさえたどんな料理にも合う万能なスパイスです。

重版出来!ベランダ飯の公式レシピ本『なにこれ!うまっ☆ 上手に手抜き! マネしたくなる 365日キャンプ飯』(KADOKAWA)を好評発売中!

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