夏に使い切れなかったそうめんをフル活用！早い・美味しい・温まる♪三拍子揃ったにゅうめんレシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

夏に大活躍したそうめん。ここ最近はいきなり秋が来たのかと思うような肌寒い日が続いているせいか、めっきり登場回数も減ってしまったのではないでしょうか？今回は、そんなそうめんでカラダの温まるごちそうを作りますよ。

8月31日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「そうめん」がテーマでした。そうめん＝夏というイメージを持っている人も多いと思いますが、アレンジ方法さえ分かれば1年中でも楽しめる優秀食材。もこみちさんが今回作ったのは「もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん」。ホッと温まるにゅうめんは、気温の下がる秋に嬉しいレシピ。さっそく作り方をご紹介しましょう。

鍋に和風のだし汁を用意しておきます。そこにおろしたしょうが、しょうゆ、みりんを加えて火にかけます。
オクラはガクをむいて塩ゆでし、塩水にとって水気を取り小口切りにします。長ねぎは4等分にし、両方とも鍋へ。
さらにオクラ、ゆでたそうめん、白と黒のごまを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り付けます。斜めに切った青ねぎをトッピングすれば出来上がり！

オクラともずくのネバネバコンビのおかげで汁がとろ～り優しい口当たりに。カラダも温まり、簡単にできるところも嬉しい。
気温の下がるこれからの季節は、こんなホッと温まるにゅうめんが重宝しそうですね。せっかくなので他にもこの時期食べたくなるにゅうめんのレシピがないか？クックパッドで探してみました。

いかがですか？サッと作れてカラダに優しいにゅうめんは、新学期の忙しい時期にもピッタリ。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）