パリサク食感がたまらない！「大葉」は揚げるのが正解

大葉といわれてイメージする調理法は、そうめんや豆腐の薬味ではないでしょうか？大葉は天ぷらにするのがおすすめです。パリパリ食感と香りの良さは、一度食べるとやみつきになりますよ。今回は、おかずに加えたい大葉の天ぷらレシピを紹介します。

今回紹介した天ぷらのレシピは大量の大葉を使うので、買ったものの使わずに色が変わりかけている大葉を救うこともできます。切らずに揚げるとカラりとした食感、ざく切りして揚げるとサクサク食感が楽しめますよ。メイン料理の脇役だった大葉ですが、天ぷらにすることで主役級の一品に大変身します。ビニール袋で小麦粉をまぶすことでスピーディに調理でき、洗い物も少なくなりますね。塩や天つゆにも相性抜群の天ぷらは、お酒のアテにもおすすめです。薬味だけじゃない楽しみ方をぜひ試してみてください。(TEXT:青木千奈)

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