もう食べた！？万能調味料トマトみそが絶品らしい～「あさイチ」から～

NHKの情報番組「あさイチ」で人気のコーナー「解決！ゴハン」。5月19日のテーマは「和食に合う野菜レシピ」ということで、紹介されたのが「トマトみそ」でした。クックパッドでもトマト入りのみそ汁は人気ですが、今回はみそとは言っても、みそを使わずに作るみそ。でも、本当のみそ以上に濃厚で、しかもトマトのうま味がギッシリ！いろいろな和食にアレンジでき、その味わいをランクアップしてくれるというから頼もしい限り。さっそく作り方をご紹介しましょう。

まず4個のトマトと練ゴマ7gと塩を用意します。
トマトは4分の1ぐらいの大きさに切ったら、塩と練ゴマを加えてミキサーへ。まるでジュースのようになったら裏ごします。それを鍋に入れて火にかけ、中火で4分の1ぐらいになるまで煮詰めればＯＫ。密閉容器に入れれば、冷蔵庫で3日間保存可能。冷凍保存もできるという便利な調味料は、白身の魚やお肉にかけるのはもちろん、野菜ディップにしても美味♪
残念ながら同じようなトマトみそのレシピはなかったのですが、意外な素材と組み合わせたトマトのみそっぽいレシピが。こちらも美味しそうで、いろいろな食材に合いそうなので、ご紹介しておきますね。

野菜や魚介などにかけて日々のレパートリーが広がることウケアイですよ。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)