日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
スーパーの店頭に菜の花が見られるようになると、もう春も近いと心が浮き立ちませんか？菜の花はやさしい黄緑色とほんのりとした苦味が特徴。春野菜の特徴でもある苦味は、冬の間に滞りがちな体に刺激を与えて、デトックス効果をもたらすと言われています。苦味がどうも苦手という人も、パスタにすると食べやすい上に、和風からイタリアンまでさまざまな味を楽しめますよ♪
季節ならではの野菜をパスタにして、テーブルに春色を取り入れてみませんか？では、さっそく菜の花パスタのレシピをご紹介したいと思います。
菜の花の加熱方法は、先にゆでておく、パスタと一緒にゆでる、炒めるなどさまざま。茎と花の部分では火の通り方が異なるので、茎から先に入れて時間差を作るのがポイントです。茎の太さや好みの固さで、加熱時間を工夫してみてくださいね。
ペペロンチーノの作り方に、鶏ガラスープとしょうゆの隠し味を入れて。菜の花は炒めてからパスタのゆで汁を入れる方法で火を通します。
こちらは和風だしと柚子胡椒で。さわやかな香りが楽しめそうです。
トマトの甘酸っぱさが大好きな人にはたまらないパスタ。菜の花はパスタをゆでている鍋に時間差で入れ、ゆで上がり時間を一緒にします。
ツナ、バター、しょう油とうま味たっぷりの味わい。菜の花のほろ苦さが気にならないかも！
生クリームと明太子のソース。パスタの種類を変えると、ランチだけでなく、副菜にも素敵。ほんのりピンク色がかわいいパスタです！
菜の花は、つぼみが固いものを選ぶのがおすすめ。さっと火を通して色鮮やかに仕上げるのがコツです。組み合わせる食材にピンクが入ると、おひなさまカラーでますます春を感じさせてくれます。お好みのソースで、春パスタを楽しんでくださいね。
食べ盛りの家族もために、毎日毎日メガ盛りメニューを作っています。最近ハマっているのは塩こうじ！
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