【おつまみやお弁当にピッタリ】カリふわ＆香ばしい♪フィッシュフリッター～「MOCO'Sキッチン」より

天ぷら、唐揚げなど、揚げ物にもいろいろあるけれど、軽やかな食感のフリッターは、いくらでもパクパク食べられてしまう美味しさ。おつまみやお弁当にピッタリですよね。今回は魚を使ったフリッターをご紹介します。

2月29日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「洋風でオシャレな魚料理」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、カリふわ食感が美味しい「もこみち流　タラのフリット」。さっそく作り方をご紹介しましょう。

魚料理ということで、まずは魚から切っていきますよ。今回使うのはタラ。3等分にカットしたら、お湯でゆがきます。塩をひとつまみ入れ、セロリの葉、パセリの芯、ニンジンなどの香味野菜、白ワインをプラス。タラは湯ですぎると身が崩れるので注意。
ボウルを２つ用意し、ひとつのボウルには小麦粉とベーキングパウダー、卵黄をイン。水を入れながら、よく混ぜます。もうひとつのボウルには、卵白、塩を入れて、泡立て器で泡立て、先ほどのボウルへ。こしょう、刻んだイタリアンパセリを加えます。
水切りしたタラに小麦粉をまぶし、ボウルに入れましょう。全体によくつけたら、170℃に熱した油で揚げます。仕上げに黒コショウをふりかければ、出来上がりです。

外はカリッ！中はフワッ！ハーブを利かせたフリッターは、軽い食べ心地が最高！冷めても美味しいから、お弁当や持ち寄りパーティにも喜ばれそうですね。
クックパッドにも似たようなレシピがありましたよ。いくつかご紹介しましょう。

いかがですか？ハーブをきかせた魚料理は、オシャレで絶品！ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)