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【おつまみやお弁当にピッタリ】カリふわ＆香ばしい♪フィッシュフリッター～「MOCO'Sキッチン」より

2016年02月29日更新

天ぷら、唐揚げなど、揚げ物にもいろいろあるけれど、軽やかな食感のフリッターは、いくらでもパクパク食べられてしまう美味しさ。おつまみやお弁当にピッタリですよね。今回は魚を使ったフリッターをご紹介します。

オシャレで洋風な魚料理が今回のテーマ♪

2月29日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「洋風でオシャレな魚料理」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、カリふわ食感が美味しい「もこみち流　タラのフリット」。さっそく作り方をご紹介しましょう。

ハーブ入りのお湯でゆがき、イタリアンパセリをイン！

魚料理ということで、まずは魚から切っていきますよ。今回使うのはタラ。3等分にカットしたら、お湯でゆがきます。塩をひとつまみ入れ、セロリの葉、パセリの芯、ニンジンなどの香味野菜、白ワインをプラス。タラは湯ですぎると身が崩れるので注意。
ボウルを２つ用意し、ひとつのボウルには小麦粉とベーキングパウダー、卵黄をイン。水を入れながら、よく混ぜます。もうひとつのボウルには、卵白、塩を入れて、泡立て器で泡立て、先ほどのボウルへ。こしょう、刻んだイタリアンパセリを加えます。
水切りしたタラに小麦粉をまぶし、ボウルに入れましょう。全体によくつけたら、170℃に熱した油で揚げます。仕上げに黒コショウをふりかければ、出来上がりです。

外はカリッ！中はフワッ！ハーブを利かせたフリッターは、軽い食べ心地が最高！冷めても美味しいから、お弁当や持ち寄りパーティにも喜ばれそうですね。
クックパッドにも似たようなレシピがありましたよ。いくつかご紹介しましょう。

ホットケーキミックスで簡単に♪

ホットケーキミックスで♡鱈のフリッター by えるえる２８６

＜フリッターの衣＞、ホットケーキミックス、牛乳、卵、塩、白胡椒、カレー粉、＜フリッターの具＞、鱈、あらびきソーセージ、魚肉ソーセージ、パプリカ、ブロッコリー、エリンギ、塩、白胡椒、揚げ油

しそを巻いて食べやすく！

魚嫌い克服作戦♪さんまとしそのフリッター by ぶっ飛びママ

生サンマ、青ジソ、塩、酒、フリッターの衣、小麦粉、ベーキングパウダー、顆粒だしの素、水、塩、その他、レモン

粉チーズを入れても香ばしい☆

小カマス（白身魚）フリッター by フシッチェ

小カマス、★薄力粉、★水、★卵、★粉チーズ、★ハーブ粉、★塩・こしょう、油（揚げ用）

いかがですか？ハーブをきかせた魚料理は、オシャレで絶品！ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)