cookpad news
メインおかず

【レモンが余ったら…】ボリューム満点「肉レモンサラダ」を作りおきしよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

レモンって１個買うと余りがちじゃないですか？

スライスレモンや、レモン汁を料理に使うために、レモンを１個買ってみたはいいものの、余ったレモンの使いみちが思いつかない。なんてことはないですか？紅茶に絞って入れたり、揚げ物に添えてみても、1度にそんなにたくさん消費できない…。かといって塩レモンを作るほどは余ってない。そんなときはレモンの風味を生かした美味しい"作りおきおかず"にしましょう！

レモンに含まれるクエン酸の殺菌効果で保存力アップ

レモンに含まれるクエン酸には殺菌効果があるので、保存する際の日持ちをサポートしてくれるんです。そんな"素敵パワー"を持つレモンを使って、レモンの香りが爽やかな肉サラダの作りおき提案！ボリューム抜群の「肉サラダ」なら、これひとつでメインのおかずにもなってくれそうですね。

※レモンを皮ごと使用する場合は、できれば国産のノーワックスで無農薬（低農薬）のレモンを使いましょう。

【豚肉】

甘酸っぱくて食欲アップ！オイスターソースとニンニクで満足の味♪

キャベツと豚肉の作り置きおかずサラダ。
キャベツと豚肉の作り置きおかずサラダ。 by ラビー

キャベツ、豚バラ肉薄切り、にんじん、●だし汁、●醤油、●砂糖、●酢、●オイスターソース、粒マスタード、おろしにんにく、レモン

【鶏挽き肉】

ピリッと辛いアジアンテイストサラダで、ちょっとオシャレに！

作り置き、鶏挽き肉と春雨のアジアン炒め。
作り置き、鶏挽き肉と春雨のアジアン炒め。 by ラビー

緑豆春雨、パプリカ(赤)、にんにく、玉ねぎ、鶏挽き肉（もも肉）、サラダ油、●酒、●砂糖、●オイスターソース、●醤油、●鶏がらスープの素(顆粒)、●鷹の爪(輪切り)、レモン

【牛肉】

パクチー好きにはたまらない！牛肉と合わせたタイ風サラダ。

牛肉とパクチーのサラダ
牛肉とパクチーのサラダ by aiaih

パクチー、きゅうり、紫玉ねぎ、牛肉、下味用、ナンプラー、醤油、砂糖、にんにく(すりおろし)、ドレッシング、スイートチリソース、ナンプラー、レモン汁、生姜のみじん切り、※スイートチリソースが無ければ、砂糖、お湯、醤油、レモン汁、にんにく、唐辛子などを合わせてください

「作りおきおかず」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく

スライスしたレモンがオシャレ感もアップしてくれますね。食卓を華やかにしてくれつつ、ボリューム抜群のサラダでお腹も満足！余ったレモンがあったらぜひトライしてみてくださいね。

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。素敵＆便利なレシピたっぷりの記事を発信します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
ごちそうに変身！鶏むね肉をタン塩風に食べよう 2023年11月28日 08:00
春菊はグツグツゆでないのが正解！5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
スーパーのお正月休みも怖くない！知っておきたい「肉の保存ワザ」 2023年12月16日 17:00
カルディの高コスパ食材はどれ？11月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月08日 22:00
濃厚なのにさっぱりおいしい！見た目も豪華な「レモンクリームパスタ」 2023年12月09日 21:00
見た目も味も大満足！パーティーで映える「華やかメニュー」3選 2023年12月12日 21:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが！その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
「ネギ」って聞いて思い浮かべるのは？関東人が戸惑う"関西の常識"に90万人以上が大注目 2023年11月14日 10:00
材料2つで本格スイーツ！クリームチーズと◯◯で作るチーズケーキ 2024年01月23日 14:00
まさかのアレで!?安いお茶がおいしくなる衝撃ワザ 2024年02月04日 18:00
独特の香りを封印！◯◯で「納豆」の匂いが消えた 2024年01月02日 18:00
倍以上の果汁が！「レモン」のスゴい搾り方 2024年01月20日 17:00
生クリーム不要！バニラアイスで作る「レアチーズケーキ」が簡単おいしい 2024年01月31日 13:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
神レシピ発見！食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
魚嫌いの子どもも喜ぶ！サクサク食感の「サバの竜田揚げ」 2024年01月21日 21:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
これ知ってる？カルディで人気の「調味料」天才的な食べ方をマニアに聞いてみた 2023年12月05日 20:00
え、これハマりそう！「カニカマ」の旨すぎる食べ方 2024年03月01日 13:00
専門家が解説！ヘトヘトに疲れてるのに「なぜか眠れない人」が知っておきたいこと 2024年03月02日 20:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
朝食の定番「ツナサンド」を卵＆玉ねぎで格上げ！さっぱり食べやすいアレンジレシピ 2024年03月04日 07:00
殿堂入り間近！コク旨「やわらか鶏むねキャベツ炒め」 2024年03月08日 10:00
材料2品で完成！お箸が止まらない「鶏むね1枚おかず」 2024年03月09日 06:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
これスゴイ！舞茸のカリカリ唐揚げが揚げずにできた 2024年03月13日 17:00
甘みたっぷりでおいしい！春キャベツ×鶏肉で作れるメインおかず 2024年03月20日 08:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
きゅんと甘〜い！ホットケーキミックスで「レモンケーキ」 2024年03月26日 14:00
紅茶にひとつまみの塩で“完璧な1杯”が味わいに？噂の飲み方を試してみた 2024年01月31日 18:00
ご飯がもりもりすすむ！まるでエビマヨな「ささみのマヨソース」 2024年03月12日 21:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
弁当にも◎食感ハマる「カレーちくわ」が簡単ウマいと大好評 2024年03月18日 16:00
水に◯◯を入れるだけ！たけのこをおいしく長期保存できる裏ワザ 2024年04月04日 14:00
豚肉マニアが考えた！豚こまだけの「うまいうまい焼き」 2024年04月07日 08:00
トーストに塗っておいしい！さわやか甘〜い「はちみつクリーム」 2024年04月11日 06:00
花粉症がつらいときはこれ飲んで！のどのイガイガにやさしいドリンク 2024年04月12日 07:00
殿堂入り目前！時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
オーブンいらずで簡単！焼かないケーキ5選 2024年04月29日 14:00
〇〇するだけで長期保存OK！レモンの保存法 2024年04月27日 12:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう！スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
3つの栄養素がポイント！東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
包まず簡単！きつねご飯が美味♪
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら