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【編集部注目】塩レモンに次ぐ調味料！？「レモンオイル」を作ってみた

2016年04月28日更新

#調味料

クックパッドニュース編集部

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さて、できあがったレモンオイルは、一体どのように変化し、どんな味わいなのでしょうか！

まず状態がみやすいように容器に移してみると…

容器に移そうと瓶の蓋をあけると、爽やかなレモンの香りが漂います…♪ 皮のみ使うレモンオイルの方は、2週間経過しているからか、オリーブオイルのグリーンがきれいなレモン色に変化していてびっくり！

今回、編集部は「まるごとスライスするレモンオイル」を使って、サラダとタラのムニエル、オイルおにぎりを、また「皮だけ使うレモンオイル」でパウンドケーキを作ってみました。

サラダとタラのムニエル

まずは一番手軽に試せるサラダとムニエルから！サラダは、春キャベツと、塩茹でした菜の花、スナップエンドウをレモンオイルで和えてみました。タラのムニエルは、塩コショウで下味を付け、レモンオイルを引いて焼きました。

レモンの酸味とオイルのまろやかさ、そして春野菜の甘みが掛け合わさって、春夏にぴったりな、爽やかさを味わえるサラダに！ムニエルも、塩コショウとレモンオイルのみで調味し、レモンオイルと、漬けておいたレモンを使って焼いてみたところ、タラそのものの良さを生かす、程よい風味付けができました♪上品な味わいです。

レモンオイルおにぎり

おにぎりの新トレンドとして大注目を浴びている「オイルおにぎり」を試してみました。レモンオイルに使っていたレモンを刻み、レモンオイルと一緒にご飯が温かいうちに加えて混ぜます。

握っているうちに、レモンの風味が爽やかに香ってきます！食べてみると…刻んで加えたレモンの程よい苦味が絶妙で美味！レモンオイルを作る際に、塩コショウとディルで風味がついているので、おにぎりにする際にも、レモンオイルを加えるだけで十分な味がつきました。

レモンオイルパウンドケーキ

サラダやおかずに使うイメージのあるレモンオイルですが、パウンドケーキに使ってみました。ホットケーキミックスをベースに、バターの代わりにレモンオイルを使い、レモンの皮も刻んで入れてみましたよ。

どうだろう…と思いながら作ったケーキが予想以上のおいしさ！バターを使わないこともあってか、あっさりとした味わいでレモンの風味も程よく合っていい感じ♪色も、とってもきれいな黄色になって食欲をそそります。

レモンを切って、オリーブオイルに漬けるだけでできてしまう「レモンオイル」。サラダなどの副菜からメイン料理、そしてご飯、お菓子にまで活用できるのが超うれしい！レモンオイルを使うだけで、なんだかおしゃれなカフェ風になりますよ♪普段使うオリーブオイルの代わりに使いたいメニューに合わせて、2種類のオイルを使い分けてみてください。ただ、皮ごと漬けるため、できれば国産のノーワックスで無農薬（低農薬）のレモンを使ってくださいね。

これからの時期、爽やかな風味を味わえるレモンオイルは、ご家庭に一つあってもいい調味料！ぜひみなさんも作ってみてください♪