コラム

夏の暑さに負けない！フィリピンのお酢で作る家庭料理「アドボ」って何？

2016年07月01日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、フィリピン人のクニエ (Kunie) さんのお宅で、身体想いの家庭料理をいただきました。

……あれ？これ、醤油だけでは無さそうです。もっと鼻に抜けるような風味があって、醤油の辛さとは少し違います。エスニック料理にある味がします。実は、醤油に加えウスターソース、ナンプラーが使われているのだそう！なるほど、通りでエスニックな香りがするわけですね。

クニエさんと、おしゃべりしながら楽しくクッキング！まるで前からお友達だったような気持ちになります。

お料理をしながらも話をふってくれたりしてくれる、気遣い上手のクニエさん。素敵です。

完成♪ 予定になかった素敵なおもてなし料理も……？

さ〜て、2種類のお料理「アドボ」と「パンシット」のいい香りがキッチンに立ち込めてきました！お腹すいた～！

野菜の優しい彩りがきれいで食欲をそそられます。

「アドボ」のできあがりです！酢の良い香りがします。

お皿に盛り付け、さぁ、アッツアツをいただきましょう！すると、クニエさんが「料理が足りないといけないと思って……」と、なんと事前にスープも作っておいてくださったのです！こちらも出汁が効いていてとてもおいしい……！

クニエさんが、こっそり作っておいてくださった絶品スープ！何杯でもいけちゃうおいしさです。

トマトの風味が効いた、すごくまろやかな味わいがしました。聞いてみるとなんと味噌を使っているのだとか。トマト、味噌、海の幸。なるほど、私の中では新しい組み合わせでした。

みんなで食べるごはんはいつも楽しいです。

おいしいごはんを囲んで楽しくおしゃべり！ご主人とはどこで知り合ったの？フィリピンってどんな国？中でも意外だったのは、フィリピンでは日本のカップラーメンをお土産に持っていくと喜ばれること。とくにクニエさんの家族ではシーフード味が人気だそう。でも、実際は現地のスーパーでも調達可能だそうです (笑)。

途中から、クニエさんのお友達も合流して最後まで大盛り上がり！あっという間に3時間が経過していました。楽しい時間は過ぎるのも本当に早いですね。お肉もお魚も、お野菜も楽しめる！ありそうでなかなか食べられないフィリピン料理！素敵なCOOKのクニエさんに会いに行ってみてくださいね♪

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

2016年07月01日更新

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。