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Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」

2023年11月29日更新

菱路子

キッチングッズマニアな料理ライター

クックパッドでは毎年、翌年にブームになりそうな料理や食材を選出する「食トレンド予測」を発表しています。その一つに選出された「アジアン粥」。日本でも古くからある料理ですが、他の国のお粥が流行るかも？中国・台湾・韓国のお粥を調べてみました。

アジア各国から続々日本へ！2024年はお粥イヤーになるかも？

日本で古くから親しまれているお米のメニューの一つに「お粥」があります。周辺の国を見渡してみると、中国や台湾ベトナムなどアジア圏にもそれぞれの地域の特色があり、最近は日本でも外食メニューなどで度々目にするようになりました。

2024年にはこの流れが進み、お粥が日本でブームになるかもしれません。

日本の一般的なお粥と、アジア各国のお粥の違い

日本のお粥は、米を水で炊いて作られるシンプルなものが主流です。
市販で売られているレトルトお粥のラインナップを見ると、具材は梅や卵といった単品が多いです。消化のいい料理で、風邪や腹痛など体調の悪い時の療養食というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？

一方、最近専門店も増えている中国生まれの中華粥は、鶏ガラスープをベースに肉や魚介類を加えて炊きます。
たくさんの具材に食べ応えのあるしっかりした味付けで、日本の療養食のイメージとは違ったメニューという印象です。最近は他にも、台湾、韓国などのお粥のお店も登場しています。

台湾のお粥には、揚げパンのような「油條」、肉でんぶの「肉鬆」をトッピングすることも。

韓国でメジャーな「あわび粥」は、濃厚な風味が特長。

日本と異なる、中国のお粥事情

日本の外食メニューでアジア圏のお粥が食べられる場所が増えているとご紹介しましたが、現地ではどのようなシーンで食べられているのでしょうか。

中国のマクドナルドでは、朝メニューのセットにお粥が選べるほど、お粥が日常の食シーンに浸透しています。

味は高菜、ピータンの2種類で、セットにハッシュドポテト、飲み物は豆乳がついてくるそう。セット価格は日本円で高菜味は約400円、ピータン味は約445円と、日本の朝メニューとそう変わらない印象です。

また韓国ではカップ入りのお粥がバリエーション豊富に販売されており、こちらも今の日本に比べると、お粥がメジャーな食べ物として親しまれていることが分かります。

Z世代向けのカップお粥が発売！

日本でも、2023年8月に味の素がカップ入りのお粥「粥粥好日」を販売開始しました。

味のバリエーションは2種類で、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェンドウジャン）」と、中華圏で一般的な辛い鍋料理「麻辣火鍋」をそれぞれベースにしています。

これまでの日本のお粥とは違って、アレンジが効いていてしっかりした味付けのお粥となっています。

現代、時間がない時に手軽に食事を取ろうとするとファストフードやインスタント食品などを手にすることが多く、脂質や糖質に栄養が偏りがちです。

忙しい時でもヘルシーにお腹を満たす料理として、お粥が若者世代から幅広く広まっていくかもしれません。

食べごたえがあってヘルシーなお粥レシピ

クックパッドには、お粥のレシピが10,000品以上投稿されています。昔ながらの日本のお粥はもちろん、アジアンなお粥のレシピも豊富なんですよ。今回は編集部がおすすめする、3つのお粥レシピをご紹介します。

鶏肉と青菜たっぷり、中華粥

アジアン粥☆旨塩鶏胸肉と小松菜の中華粥 by かえで２％

炊いたご飯、水、鶏がらスープの素、しょうが、鶏胸肉、粗塩、料理酒、小松菜、トッピング用（お好みで）、白ゴマ、糸唐辛子

とろとろ豆乳の台湾「鹹豆漿（シェンドウジャン）」粥

シェントウジャン風。とろとろ豆乳粥 by sweeterm

豆乳、冷やご飯、酢、醤油、えび(処理済)、ごま油、かいわれ大根、味のり

市販のサラダチキンでベトナムの「チャオガー」風

簡単♪ベトナム風おかゆ／チャオガー風 by 梅ミッキー

白飯、ねぎ、●水、●中華だし、ナンプラー、塩コショウ、【トッピング】、サラダチキン、生姜

『アジアン粥』のレシピをみる

日本のお粥とまた違ったよさがあるアジアのお粥。実際に食べてみたくなった方は、こちらのレシピを参考にして作ってみてはいかがでしょうか。

（TEXT：菱路子）

2024年はこの料理・食材に大注目‼︎

クックパッドでは毎年、翌年にブームになりそうな料理や食材を選出する「食トレンド予測」を発表しています。
今はまだ知る人ぞ知るトレンドの兆しや、注目される理由について解説します。

また、2023年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出する「食トレンド大賞2023」も公開中。ぜひチェックしてみてくださいね。

「食トレンド予測2024」の特設ページはこちら

執筆者情報

菱路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。