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のせるだけでうまい！「枝豆やっこ」を食べてみない？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

のせるだけで簡単！食欲をそそるおかず「枝豆やっこ」

6月15日は、枝豆の日です。 ビールのおつまみに欠かせない枝豆は歯ごたえもあるので、大人から子供まで大好きですね。 たまにはちがう料理にアレンジしたい・・と思った時は、豆腐の上に枝豆をトッピングした枝豆やっこにトライを。 のせるだけで、食欲をそそるおかずに大変身しますよ。

それでは、おすすめのレシピをご紹介します。

すっぱうまーい！「枝豆梅やっこ」

むいた枝豆に梅干しを混ぜて、のせるだけ。 涼しげな色合いのおかずに早変わりしますね。

梅ぇ～枝豆やっこ
梅ぇ～枝豆やっこ by まいとものママ

豆腐、ローソンセレクト梅干し、剥き枝豆、ゴマ油、ゴマ

さっぱり美味「枝豆紅しょうがやっこ」

むいた枝豆にと紅しょうがをのせれば、もう完成。 しょうゆいらずの簡単おかずになります。

サッパリな紅生姜冷奴
サッパリな紅生姜冷奴 by けろっぴン

おぼろ豆腐、紅生姜、あれば枝豆

野菜をのせればシャキシャキ！「枝豆野菜のせやっこ」

トマト、枝豆、きゅうりという夏野菜をのせたさっぱりバージョンの冷やっこ。 てんこ盛りにのせると、食べごたえのあるおかずになりますよ。

ちょっとピリ辛♪野菜のせ冷ややっこ
ちょっとピリ辛♪野菜のせ冷ややっこ by kigiri

豆腐、きゅうり、トマト、茹で枝豆（さやから出して）、玉ねぎみじん切り、●豆板醤、●酢、●醤油、●ごま油

節約したいときはツナ缶で「枝豆ツナやっこ」

むいた枝豆といっしょに、ツナと梅干しをトッピング。 彩りのいいおかずは、見ているだけで食欲をそそります。

ツナと枝豆の梅風味冷奴
ツナと枝豆の梅風味冷奴 by ivory snow

豆腐(絹でも木綿でも)、枝豆（冷凍でも）、ツナ缶(オイル漬け)、梅干し、めんつゆ(3倍濃縮)

いつもは、ちょっと日陰の存在になりがちな枝豆ですが、 年に1度訪れるこの日だけは、感謝の気持ちを抱かずにいられません。 今年の夏も、枝豆をトコトン味わい尽くしちゃいましょう！

執筆：富田チヤコ

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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