cookpad news
トレンドレシピ

【ブームの予感】シビれる！「花椒（ホワジャオ）」がクセになる旨さと話題☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「マー活」に注目！

「花椒（ホワジャオ）」を使った四川料理などを食べ歩いたり、日常の料理に取り入れて楽しむ「マー活」をご存知ですか？食べてシビれて汗をかくことが「マー活」の魅力ですが、シビれの元は「花椒（ホワジャオ）」です。

「花椒（ホワジャオ）」とは？

中国産の山椒「花椒（ホワジャオ）」。食べると舌や唇にピリリとシビれる感覚が特徴です。フルーツやバラを思わせる華やかな香りも人気の一つで、中国（特に四川料理）では、塩や胡椒と同じ感覚で日常的に使われているスパイスだそう。四川では第6の味覚とされている「シビれ」の人気が、日本でもジワジワきているんです！そこで今回は、食べ終わると爽快感を感じる「花椒（ホワジャオ）」を使ったレシピを集めてみました。

花椒のシビれる感覚を本格メニューで存分に楽しもう！

麻婆豆腐

四川風　麻婆豆腐　激辛本格的　美味しい！
四川風　麻婆豆腐　激辛本格的　美味しい！ by いっちゃんレシピ♪

ごま油(炒め用)、鷹の爪、花椒粉、甜麺醤、赤味噌、豆板醤、豚挽き肉、ガラスープ（市販品で良い）、絹ごし豆腐、水溶き片栗粉、辣油、花椒粉（トッピング用）、刻みネギ（トッピング用）

担々麺

担々麺好きのための本格自家製担々麺
担々麺好きのための本格自家製担々麺 by りばーびっぐ

中華麺、チンゲン菜、肉味噌、豚ひき肉、ごま油、しょうが、酒、醤油、甜麺醤、スープ、長ネギ、ごま油、にんにく、豆板醤、花椒、水、鶏がらスープ or ウェイパー、醤油、酢、練りごま、盛り付け（お好みで）、青ねぎ、白髪ねぎ

水餃子

本場仕込み☆花椒の効いたおじぃの水餃子
本場仕込み☆花椒の効いたおじぃの水餃子 by zaichik

豚細切れ肉 、ニラ 、花椒 、■塩・胡椒 、■ゴマ油 、餃子の皮（市販） 、薬味用ねぎ 、【タレ】、●ニンニク 、●醤油 、●酢

炒め物

豚とニンニクの芽の中華炒め【麻辣肉絲】
豚とニンニクの芽の中華炒め【麻辣肉絲】 by ノンノ簡単レシピ

❶豚肉(薄ロースや細切れ等)、❶ごま油、②にんにくの芽、②細切りたけのこ、②鷹の爪、❸鶏ガラスープの素(中華だし)、❸ラー油、❸醤油、❸塩、❸胡椒、④花椒 (なければ山椒だけでもOK)、④辣椒 (カイエンペッパー)または一味、④山椒

花椒をおなじみメニュープラスして新感覚を楽しもう！

白飯に

１分で作れるアカン飯：覚書
１分で作れるアカン飯：覚書 by 火水流整体術院

温かいご飯、花椒(中国山椒、花山椒)、ラー油、醤油、(オイスターソース、(香菜：シャンツァイ、パクチーの葉

味噌汁に

味噌汁に 花椒を♡
味噌汁に 花椒を♡ by マーシ☆

お好きな味噌汁、花椒

冷奴に

旨塩＆爽やかな香り！しらすかいわれ花椒奴
旨塩＆爽やかな香り！しらすかいわれ花椒奴 by しまちゅう（旅情家）

木綿豆腐、しらす、かいわれ大根、塩昆布、中国山椒、コショー、ごま油

叩ききゅうりに

簡単おつまみ☆たたきキュウリの花椒風味
簡単おつまみ☆たたきキュウリの花椒風味 by ☆すいか☆

きゅうり、☆ごま油、☆花椒、☆塩、☆生姜のみじん切り

から揚げに

四川風☆鶏のからあげ
四川風☆鶏のからあげ by reiko311

鶏もも肉、★塩コショウ、★醤油、★酒、片栗粉、辣油、ごま油、ニンニク、しょうが、鷹の爪、☆中国山椒、☆豆鼓醤、☆塩コショウ、☆砂糖

常に「マイホワジャオ」を持参して、ご飯からおかず、スイーツにまでかけるほど「シビれ」を愛する“マー活女子”まで登場しているとの噂も…。次なるブームは「花椒（ホワジャオ）」かもしれません！ピリリとシビれる刺激的なレシピをぜひ堪能してくださいね♪（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
生で食べると激ウマ!?意外な「大根」の食べ方 2023年11月03日 07:00
ごま油とめんつゆで！やみつきになる「おかかおにぎり」 2023年11月08日 06:00
卵、コーヒーなど身近な食材の知識をアップデート！10月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月10日 22:00
コンビニスイーツでも話題！ブラジルプリンこと「プヂン」がウマすぎ 2023年11月21日 16:00
しいたけ嫌いが食べてみた！ドンキで爆売れ中の「しいたけスナック」レポ 2023年12月02日 18:00
医師が伝授する老化予防。「なぜか若く見える人」は◯◯を食べている！ 2023年11月23日 20:00
ストレスだらけだった減量が達成感があって楽しいものに！半年で−6kgを叶えた人気YouTuber・まみやでさんが、これまでのダイエットから“変えたこと”とは？ 2023年10月28日 15:00
これぞ万能調味料！「にんにく麹」が今クックパッドで人気 2023年11月28日 17:00
じゃがいも1つで3人分できる！「カリカリじゃがいも」 2023年12月03日 16:00
990人が絶賛！クックパッドで人気の「白菜×塩昆布」のパパッと副菜 2023年12月08日 07:00
オーブン不要！フライパンでグラタンを作れる 2023年12月13日 08:00
混ぜるだけ！5分で完成する無限「白菜ナムル」が旨すぎた 2023年12月15日 07:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
歓声必至の苺サンド！美しすぎる断面の秘訣を伝授 2023年12月25日 15:00
世界が日本の「和紅茶」を絶賛！ビール・コーラに続くクラフトブームはコレ 2023年11月29日 04:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
本場イギリスでは食べ方で論争が勃発！奥深い「英国式スコーン」の世界 2023年11月29日 04:00
10分で完成するスピードパンが人気！11月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月05日 22:00
かぼちゃだけじゃない！冬至の日に食べたい「7つの食材」とは？ 2023年12月21日 21:00
1本買い時の消費にも◎ポリポリ美味「大根漬け」が簡単＆便利！ 2023年12月11日 15:00
カリカリで子ども喜ぶ！ベビースターで作る「無限キャベツ」レシピ 2023年11月21日 18:00
アイスにかけてもおいしい⁉️ドン・キホーテの「かける紅生姜」実食レポ 2023年12月10日 20:00
8種を食べ比べ！「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
お正月の「なます」には◯◯を入れるのが正解だった！ 2023年12月29日 13:00
新感覚…ヤマザキ「薄皮クリームパン」の最高においしい食べ方を発見 2024年01月07日 18:00
600人絶賛！ごま油香る「やみつきカリカリ大根」がウマすぎ！ 2024年01月08日 17:00
飲み物？食べ物？「インスタントコーヒー」の新しい味わい方 2024年01月21日 11:00
こんな食べ方あったんだ！新食感カリカリ「厚揚げチップス」にハマりそう 2024年01月06日 09:00
ネットスーパーで買い物、本当にお得？倹約家FPが指摘するデメリットとは 2024年01月19日 20:00
具材は白菜だけ…なのにめっちゃおいしい！とろっとろ「白菜グラタン」 2024年01月28日 21:00
ご飯と無限ループ！「ポリポリ大根」がやみつきのウマさ 2024年01月22日 16:00
冬の“チョコ欲”を満たしてくれる！ドン・キホーテの「塗るカカオケーキ」実食レポ 2024年02月16日 21:00
夕方以降の◯◯で脳機能が低下！？脳内科医が警告する不眠原因となる食習慣とは 2024年01月08日 19:00
毎朝の◯◯が“要介護”にならない秘訣！？医師が教える「元気に長生きできる食事術」とは 2024年01月11日 19:00
お茶だけじゃない！意外に使える「茶こし」の裏ワザ 2024年02月15日 14:00
カルシウム豊富◎栄養を逃さず食べられる小松菜の副菜4選 2024年02月20日 18:00
ヘルシーなおかずを作り置き！節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
「材料2つ」「オーブンいらず」がキーワード！2023年に多く読まれた「スイーツ」の記事は？【年間ランキングTOP5】 2023年12月30日 10:00
便利すぎてリピ買い！倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
何を持たせてる？お友達の家に行くとき・来るときの「子どものおやつ問題」をスタッフが激白 2024年02月16日 13:00
天ぷらの味を再現!?話題のドンキオリジナル商品「天ぷらスナック」実食レポ 2024年02月24日 17:00
海苔の代わりに◯◯を巻くのが正解！新感覚おにぎり 2024年03月18日 06:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的　健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
血糖値の上昇をゆるやかに＆血管を若返らせる！便利すぎる「みそ玉」のつくり方 2024年02月28日 18:00
準備5分！面倒なアスパラベーコン巻きに「春巻きの皮」が大活躍 2024年04月08日 19:00
ホクホク食感が新鮮！アレでポテサラを作ったら予想外に旨かった 2024年03月10日 08:00
120kgから55kgになり人生が一変！体型、体調、メンタルまで整った−65kgダイエットの中身 2024年03月30日 18:00
夏に向けてブームの予感！いちご飴が進化した新感覚スイーツ「アイスタンフル」って？ 2024年04月05日 05:00
英国のスコーンが進化！SNSで人気のかわいすぎる「韓国風スコーン」 2024年04月05日 05:00
“キャロ活”って知ってる？大ブーム目前のスイーツ「キャロットケーキ」 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
「チーズ×にんじん」バリエ5選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら