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裏ワザ

柿と牛乳だけでも、ゼラチンいらずでプリンができた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

牛乳だけで固まるのはバナナだけではなかった！

クックパッドニュースで以前お伝えして大きな反響を呼んだ「バナナと牛乳だけで作るプリン」。材料2つで簡単におやつが作れてしまうとあって、試してみたという人もいるのでは？
そんな中、クックパッドに投稿されたレシピを見ていると、バナナと同じように、牛乳と混ぜるだけでプリンが作れるフルーツを発見したんです！それが、秋に旬を迎える「柿」！

作り方はバナナプリンとほとんど同じ。柿と牛乳をミキサーにかけて、冷蔵庫で冷やすだけ！数時間もすれば、ぷるぷるに固まったプリンが完成しちゃいます！ ゼラチンがなくて固まる理由は、柿に含まれる食物繊維・ペクチン。このペクチンが牛乳のカルシウムと反応することで凝固するんです！また、柿に含まれる渋味成分・タンニンも同様にカルシウムと反応して凝固する作用があるともいわれています。柿の持つ成分だけで新しいスイーツに生まれ変わるなんて、とっても不思議ですね！

柿を手に入れて早速チャレンジ！

簡単ヘルシーの極み★柿プリン
簡単ヘルシーの極み★柿プリン by ばれっと★みーみ

熟した柿、牛乳

柿を器にすればおもてなしにもぴったり♪

シンプルな器に盛りつけるのもいいですが、柿を器にするのもオススメ。また、柿によって甘みが異なるので、甘くなさそうな時はコンデンスミルクや蜂蜜などで調整してみてくださいね！

柿をそのまま器に！

簡単すぎて困っちゃう♪とろ～り柿ぷりん♥
簡単すぎて困っちゃう♪とろ～り柿ぷりん♥ by はるママまんま

柿、牛乳、練乳（なければ砂糖）

柿は、食べ時を見極めるのが難しいフルーツ。まだ固いな〜と思っていたら、いつの間にか熟しすぎていることも。そのまま食べるのはちょっと…という柿は、熟していて甘みもたっぷり。スイーツに変身させておいしくいただきましょう♪

バナナと牛乳があれば、ゼラチンなしでもプリンができるんです！！
2014年07月06日

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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