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お弁当レシピ

【脱！茶色弁当】彩り鮮やかな「人参だけおかず」レシピ5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ビタミンカラーを使って華やかなお弁当を！

正月休みもそろそろ終わり…。明日から学校やお仕事が始まるという人も多いのではないでしょうか。休み明けのブルーな気持ちを解消すべく、気分華やぐお弁当おかずをご紹介します。

お弁当の蓋を開けるときのわくわく感、これはいくつになっても変わらぬ楽しさですよね。でもふたを開けた時に、中身のカラーが茶色だったり、冴えない様子だと少し残念な気持ちに。そこで、ぜひ使ってほしいのが、色鮮やかなビタミンカラーの「人参」。これさえ入れておけば、いつでもカラフルなお弁当に！

おかずとおかずの隙間で活躍する、人参レシピたち

メインの材料はにんじんだけなのに、なんと５パターンものメニューを作れてしまうから嬉しい！大量に買ったとしても、毎日何かしら違うメニューでお弁当に入れられるので、彩りだけでなく家計の味方です！薄切りや細切りにして作るレシピがほとんどなので、少しの隙間にも入れられるお役立ちメニューなんです。

【きんぴら】ピーラーで可愛く！

常備菜 お弁当に！にんじんの塩きんぴら
常備菜 お弁当に！にんじんの塩きんぴら by サ☆チ

にんじん、塩、ごま油、ごま

【土佐煮】濃いめの味付けでご飯との相性バッチリ

人参の土佐煮♡朝ごはん・お弁当にも
人参の土佐煮♡朝ごはん・お弁当にも by どんぴんたん

人参、✩水、✩白だし、✩料理酒、✩味醂、鰹節、✩の調味料についてコツ参照して下さいね☺

【レモンマリネ】程よい酸味♪作り置きにも◎

お弁当に★にんじんのレモンマリネ
お弁当に★にんじんのレモンマリネ by とまぷり★

にんじん、★レモン果汁、★塩、★こしょう、★サラダ油

【ピーナッツバター和え】パクパクいけちゃう美味しさ

人参のピーナッツバター和え♡お弁当にも
人参のピーナッツバター和え♡お弁当にも by どんぴんたん

人参(中)、ピーナッツバター、すり胡麻(白)、白だし、砂糖、醤油

【甘酢炒め】程よい酸味でさっぱりと！

お弁当箱を彩るにんじんレシピの数々、いかがでしたか？どれも気軽に作れてしまうので、ちょっとした隙間埋めおかずとしてもおすすめ。にんじんを大量に買っておけば、いつでも対応できますね。いろいろな味付けがあるので、にんじんが嫌いなお子さんにも◎。ぜひ試してみてください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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