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【殿堂入り】クックパッドで人気!外はサクサク中はしっとりの簡単「にんじんケーキ」

【一度は作りたい!殿堂入りレシピ Vol.25】1000人以上のつくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)が寄せられた「殿堂入りレシピ」。失敗なし&おいしくできるコツ満載!クックパッドユーザーが大絶賛の神レシピを、9日、19日、29日と、毎月ク(9)ックパッドの9がつく日にお届けします。

ワンボウルで簡単!人気の「にんじんケーキ」

サラダやスープ、煮物など、さまざまな料理に彩りを添えてくれる「にんじん」。ごはんだけでなく、お菓子の材料にもなる便利な野菜です。クックパッドにも多数のにんじんレシピが投稿されていますが、その中から大人気の殿堂入りレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、今回ご紹介するのは、ボウル1つで作れて、普段のおやつにぴったりな「にんじんケーキ」です。

つくれぽ2,900件超の絶品「にんじんケーキ」

調理のポイントはこれだけ!

ポイント1:粉の配合で口当たりを調整!
ポイント2:にんじんはすりおろして使う!

レシピでは薄力粉を使っていますが、これだと食感はしっとり。軽い口当たりにしたい場合は、薄力粉を減らしてアーモンドプードルを混ぜて調節するといいですよ。薄力粉とアーモンドプードルを70gずつにすると、軽い口当たりと風味も楽しめます。

生地に加えるにんじんは、おろし金で細かくすりおろしましょう。ケーキ全体がきれいなオレンジ色になるほか、にんじんが苦手なお子さんも食べやすくなります。

つくれぽでも大好評

つくれぽでも、「サクッとおいしくて、素朴な味がたまらない!」「にんじん嫌いでも食べられるおやつです」との声が寄せられています。

サラダなどでにんじんを1本食べきるのは大変ですが、ケーキに混ぜれば苦労なく食べられますよね。このレシピでは小1本分のにんじんが入っていますから、おいしく栄養をとりたい時にぜひ作ってみてください。

(TEXT:菱路子)

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