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メインおかず

パスタやサラダ、炒めものにも◎万能便利な「手作りソース」の作りおき4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

忙しい日の救世主！ソースの作りおきはいかが？

仕事や家事で忙しい日は、ごはんの味付けを考えるのすら面倒になってしまうことも。そんな時に作り置きのソースがあれば、簡単に美味しい食事を作れます。今回はまとめて作れて日持ちの良い、作り置きソースのレシピを集めました。一度作ってしまえば、何度かに分けてさまざまな料理に活用可能。疲れた日の救世主になってくれること間違いなしです。

パスタや炒め物に大活躍

トマトや梅肉など、いろいろな味付けのソースのレシピを集めました。パスタに絡めたり、肉や魚のソテーにかけたりとさまざまな料理に使えて便利です。

アメリカントマトソース

簡単作り置き☆アメリカントマトソース
簡単作り置き☆アメリカントマトソース by あわっこゆきこ

トマト缶、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、a 乾燥ミックスハーブ（パセリでも）、a 塩・こしょう、a 砂糖、a すだち汁（レモン汁でOK)、オリーブオイル

ペペロンチーノソース

ペペロンチーノソース【作りおき】
ペペロンチーノソース【作りおき】 by 鈴木美鈴

赤唐辛子、にんにく、サラダ油、オリーブオイル、塩、粗びきこしょう

ブロッコリーソース

作り置きに☆万能ブロッコリーソース★
作り置きに☆万能ブロッコリーソース★ by まなげ★

ブロッコリー、オリーブオイル

梅肉ソース

まろやか〜な♪梅肉ソース【作りおき】
まろやか〜な♪梅肉ソース【作りおき】 by 鈴木美鈴

梅干し、みりん、だし汁（レシピＩＤ1748229）

まとめて作ったソースは容器や袋を使い、使いきれる量に分割して保存しておくと便利です。夕食だけでなく、朝昼やお弁当など幅広いシーンで活用してくれますね。万能ソースの作りおき、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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