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節約レシピ

徹底活用！「卵」をつかったボリュームおかず6選

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんに、食費を節約するための知恵が詰まったアイデアレシピを紹介していただきます。 毎月の食費がなかなか抑えられないとお悩みの方は、このレッスンで丸山流の食費節約術を身につけましょう！今回は卵を使ったボリュームおかずを紹介。

秋の行楽シーズンがやってきました。9月から11月の間に3連休が4回もあって、今から計画を立てていらっしゃる方も多いかと思います。そんなレジャー費が膨らみがちな頃だからこそ、上手に食費も節約したいものですね。

今回は安定した値段で家計を支えてくれる「卵」をつかったボリュームレシピをご紹介します。

お肉で巻いて

ボリュームおかずの定番と言えばやっぱりこれですね。お肉で巻いた肉巻き卵。お弁当のおかずにもいいですね。

茹で卵の肉巻き。
茹で卵の肉巻き。 by ∴ｎｉｃｏ

豚ロース薄切り、茹で卵、塩胡椒、片栗粉、サラダ油、酒、醤油★、スイートチリソース★、はちみつ★、水★

フライにしてボリュームアップ！

肉巻き卵にフライ衣を付けて揚げた肉巻きフライなら、更にボリュームアップ！食べ盛りのお子さんも納得のひと品。

卵の豚巻きフライ～揚げ焼き～
卵の豚巻きフライ～揚げ焼き～ by ハチドリ★

豚ロース薄切り、卵（ゆで卵）、粒マスタード、衣用、マヨネーズ、パン粉、小麦粉

なすとも相性抜群

秋のなすも旬で美味しいので、冷蔵庫に残っていたら卵と合わせてボリュームおかずにしちゃいましょう。

ナスと卵のオイスター炒め
ナスと卵のオイスター炒め by chaco。。

卵、ナス、ピーマン、玉ねぎ、★鶏がらの素、★水、☆鶏がらの素、☆オイスターソース、ごま油、油

冷蔵庫の在庫一掃にも

塩ダレの天津飯は、冷蔵庫の半端野菜を使ってボリュームUPできるお助けおかず。

卵とろとろ♪中華あんかけ丼
卵とろとろ♪中華あんかけ丼 by りんりんｔｗｉｎｓ

ご飯、卵、好みの野菜（人参、椎茸等）、Ａ・鶏がらスープの素、Ａ・オイスターソース、Ａ・しょうゆ、塩、コショウ、ごま油、片栗粉（同量の水で溶く）、お湯

ポテトでお腹大満足

冷凍ポテトフライと、ポテトチップスで作るボリュームのあるひと品。これだけでもお腹がいっぱいになりそうですね。

卵だけでもOK

困ったときは…卵だけでできる卵フライ！1パック10個分で作っても、材料費は100～200円の激安おかずです！

サクっと簡単!!半熟卵フライ
サクっと簡単!!半熟卵フライ by 料理研究家ゆかり

生卵、パン粉(衣用)

冷蔵庫にあると安心する食材の「卵」。困った時の卵頼みで、かさむレジャー費も乗り切りましょう。クックパッドにはたくさんの卵を使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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