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スイーツ

【便秘解消に】自然な甘みがおいしい！「りんご×くるみ」のスイーツ

便秘解消に役立つ組み合わせ

秋になり空気が乾燥していると、腸も乾燥して便秘をしやすくなる傾向があります。そんな乾燥による便秘解消に役立つのが旬の「りんご」です。りんごと同様に便秘解消に役立つ「くるみ」を組み合わせたスイーツをご紹介します。りんごには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が含まれるため、便秘解消に役立ちます。食物繊維のペクチンは皮に多いので皮ごと食べるのがより効果的。薬膳的にも、胃腸を整え体を潤すはたらきがあると言われ、体を冷やさないのでどの体質の人でも取り入れやすい食材です。くるみも、食物繊維を豊富に含み、薬膳的にも腸を潤すはたらきがあるので便秘解消に役立ちます。

りんご×くるみのアレンジ無限大

旬のりんごと、くるみを組み合わせた自然の甘みがおいしいスイーツです。シナモン香るケーキ、シンプルなパウンドケーキ、スパイスの効いたカラメル煮やりんごでバラの花びらを表現した華やかなタルト、ほろ苦いチョコがりんごの甘みと合うケーキなど、どれを作ろうか迷ってしまいますね。

シナモン香るケーキ

りんご入り☆クルミとシナモンのケーキ
りんご入り☆クルミとシナモンのケーキ by せつぶんひじき

卵、グラニュー糖、サラダオイル、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、りんご（紅玉など小さいもの）、グラニュー糖、クルミ、ブラウンシュガー（ｏｒ三温糖）、薄力粉、シナモン、溶かしバター（有塩可）

シンプルなパウンドケーキ

りんごとくるみのケーキ♡
りんごとくるみのケーキ♡ by Mai＊Mai

バター、三温糖、卵、●薄力粉、●BP、くるみ、りんご(小さめ)、○バター、○三温糖

カラメルスパイス煮

林檎と胡桃のカラメルスパイス煮
林檎と胡桃のカラメルスパイス煮 by KT121

りんご、胡桃、レーズン、オールスパイス（またはシナモン小１/２～小１でも）、グラニュー糖/砂糖（私はブラウンシュガーで）、バター　

見た目も華やかなタルト

リンゴとクルミのタルト
リンゴとクルミのタルト by Mme＊Pierre

＊タルト皮、薄力粉、バター、塩、水、＊アーモンドクリーム、卵、生クリーム、砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉、＊タルトの中身、リンゴ（できれば紅玉）、砂糖、むきクルミ、＊仕上げ用、アプリコットジャム、好みでブランデー

ほろ苦チョコのブラウニー

りんごとクルミのブラウニー
りんごとクルミのブラウニー by muguet:

りんご、○グラニュー糖、○レモン汁、チョコレート、無塩バター、卵、純ココア、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、クルミ

おいしく食べて便秘解消に役立つのは嬉しいですよね。秋の味覚のひとつでもあるりんごを使って、素敵なスイーツタイムをお過ごしください。

執筆：道川佳苗

漢方薬・生薬認定薬剤師。調理師。
大学卒業後、薬局にて従事し服薬指導をする中、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、調理技術、栄養学を学ぶため服部栄養専門学校に入学し卒業する。現在は漢方クリニックの門前薬局で働き、漢方医学の考え方、生薬の効能について学びを深めている。

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