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まん丸でボリューム満点！ごろっと「豚こま」おかずの作りおき

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

家計にもやさしい豚こまの作りおき

お肉の中でも比較的リーズナブルな豚こま肉。今月は家計がピンチ！というときにも助かりますよね。そんな豚こま肉を使った作りおきレシピを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。ハンバーグや肉団子のようにまるめて焼いたり揚げたり、いつもとはひと味違ったおかずばかりですよ〜。

粒マスタードで甘辛い照り焼きに

粒マスタードを加えた甘辛いタレがポイント。「まろやかでやさしい味の照り焼きなので、子どもから大人まで幅広い年齢層の方に楽しんでいただけます。お酒のおつまみにもおすすめですよ」と鈴木さん。

豚こまボールの粒マスタードマヨ照り焼き
豚こまボールの粒マスタードマヨ照り焼き by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、★塩こしょう、★酒・片栗粉、サラダ油、●粒マスタード、●みりん・醤油・マヨネーズ


もっちり食感のチーズバーグ

細かくしたカットした豚こま肉にチーズを挟み、ハンバーグみたいに焼き上げました。「すりおろしのじゃがいも入りなのでもっちりとした食感。手間はかかりますが、感動のおいしさです」と鈴木さんもイチオシ！

豚こまもちもちチーズバーグ
豚こまもちもちチーズバーグ by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、プロセスチーズ(棒チーズ使用)、じゃがいも、★塩、★こしょう、★片栗粉・酒、★すりおろし生姜、●ケチャップ・みりん


大葉たっぷりのサクサク揚げ

豚こま肉に大葉などを混ぜて、サクサクに揚げました。鈴木さんによると、「節約おかずとは思えないほどボリュームがあり、食べ盛りのお子さんにも満足していただけます」とのこと。お弁当のおかずにもぴったりです。

大葉たっぷり♪豚こまカツ
大葉たっぷり♪豚こまカツ by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、●酒、●塩こしょう、●片栗粉、●大葉（細かく切る）、★薄力粉・水、パン粉、揚げ油


ケチャップ味で子供におすすめ

小さな子どもが好んで食べてくれそうな豚こまボール。「フライパンで焼くのでお手軽。お子さんの好きなケチャップ味なので、ご飯がとてもよく進むと思います」と鈴木さん。

豚こまボールの甘酢だれ【冷凍・作り置き】
豚こまボールの甘酢だれ【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、薄力粉、サラダ油、★塩こしょう、★酒、●ケチャップ、●みりん・ウスターソース、●酢


包丁もまな板もいらない唐揚げ

カレー風味のから揚げは、豚こま肉にタレを揉み込み、丸めて揚げるだけ。鈴木さん曰く「包丁もまな板も使わないので、いつものから揚げを作るときより洗い物が少なくなりますよ」という超お手軽レシピです。

豚こまボールのカレーから揚げ
豚こまボールのカレーから揚げ by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、★塩こしょう、★カレー粉・オイスターソース、★酒、薄力粉、揚げ油


夕食はもちろん、お弁当のおかずやお酒のおつまみにも活躍してくれそうなレシピがいっぱい。豚こま肉が安売りの日にたくさん買って、まとめて作りおきにするのもいいですね！（TEXT：妹尾香雪）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

連載: 料理のプロが教えます【作りおき】
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、...
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