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うま味しみ込む！「いかじゃが」が相性抜群でクセになるおいしさ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

うま味がしみ込む、いかとじゃがいものマリアージュ

いかとじゃがいもをオリーブオイルで炒め、トマトでサッと煮るのがイタリアのおふくろの味「いかじゃが」。いかのうま味がじゃがいもに染み込んで味わい深く、その香りは食欲をそそります。魚介類を多く料理に用いるシチリア島では、いかは安価で手に入る食材なので家庭の食卓へ頻繁にのぼる料理だそうです。夕食時になると、どの家庭からも「いかじゃが」のおいしそうな香りが漂う「イタリアのマンマの味」なんですね。和食にもいか×里芋、肉魚×じゃがいもなど、互いをおいしくする組み合せの料理があります。今回は、いつも作る和食とちょっと違うじゃがいも料理「いかじゃが」にチャレンジしてみませんか。本場イタリア風や日本の味覚に寄せてアレンジした塩コショウ味、塩麹味など、お好みを見つけられそうなレシピ3種を紹介します。

塩麹バター炒め和え

イカと野菜の塩麹バター和え
イカと野菜の塩麹バター和え by JlovesS

イカ、じゃがいも、ブロッコリー（あったら）、オリーブオイル、ニンニク、★バター、★塩麹、★塩、★レモン汁、イタリアンパセリ（あったら）

ニンニク香るトマト煮

イカとじゃがいものトマト煮
イカとじゃがいものトマト煮 by みさカフェ

イカ、じゃがいも小、玉葱、しめじ、ニンニク、トマトカット缶、水、塩コショウ・ドライパセリ、パルメザンチーズ、オリーブ・オイル

うま味がしみる醤油入り

イカとじゃがいもの旨味炒め
イカとじゃがいもの旨味炒め by Mflor

イカ(中)、じゃがいも(小)、オリーブオイル、刻みニンニク、塩、粗挽き胡椒、醤油、イタリアンパセリ

メニューをちょっと変えたい、じゃがいもを消費したいという方にぜひオススメします。新たなじゃがいも料理をレパートリーに加えてみませんか。
（TEXT：櫻井実由莉）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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