うま味しみ込む!「いかじゃが」が相性抜群でクセになるおいしさ

うま味しみ込む!「いかじゃが」が相性抜群でクセになるおいしさ

うま味がしみ込む、いかとじゃがいものマリアージュ

いかとじゃがいもをオリーブオイルで炒め、トマトでサッと煮るのがイタリアのおふくろの味「いかじゃが」。いかのうま味がじゃがいもに染み込んで味わい深く、その香りは食欲をそそります。魚介類を多く料理に用いるシチリア島では、いかは安価で手に入る食材なので家庭の食卓へ頻繁にのぼる料理だそうです。夕食時になると、どの家庭からも「いかじゃが」のおいしそうな香りが漂う「イタリアのマンマの味」なんですね。和食にもいか×里芋、肉魚×じゃがいもなど、互いをおいしくする組み合せの料理があります。今回は、いつも作る和食とちょっと違うじゃがいも料理「いかじゃが」にチャレンジしてみませんか。本場イタリア風や日本の味覚に寄せてアレンジした塩コショウ味、塩麹味など、お好みを見つけられそうなレシピ3種を紹介します。

塩麹バター炒め和え

イカと野菜の塩麹バター和え by JlovesS
後一品!という時に。 ささっと炒めて和えるだけ。 超簡単で塩麹で旨みアップ★

ニンニク香るトマト煮

イカとじゃがいものトマト煮 by みさカフェ
トマトカット缶を加えて煮込むだけ イタリアンっぽくなって美味しいです

うま味がしみる醤油入り

イカとじゃがいもの旨味炒め by Mflor
イカとじゃがいものベストマッチ☆ 出来るだけシンプルに、旨味たっぷりのイカを頂きます!

メニューをちょっと変えたい、じゃがいもを消費したいという方にぜひオススメします。新たなじゃがいも料理をレパートリーに加えてみませんか。
(TEXT:櫻井実由莉)

クックパッド編集部

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