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お菓子だけなんてもったいない！旬のりんごの活用レシピ～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

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この時期、手に入りやすいフルーツと言えば旬のりんご。もらいものでいただくことも多いのではないでしょうか？そのままでも、アップルパイ、コンポートなどのお菓子にしても美味しいりんごですが、実はおかずにもなってしまうってご存知でしたか？りんごのおかずってちょっと…と思う人ほど、きっと目からウロコが落ちることウケアイです。

実はおかずにもなる！旬のりんご

1月14日放映の「あさイチ」（NHK）の「解決！ゴハン」は、「りんごをつかったおかず」がテーマでした。お菓子のイメージが強いりんごですが、実はあの酸味と甘さがおかずにもピッタリなんだとか。さっそく紹介されたレシピのリポートを始めたいと思います。

りんごを使ったおかずレシピとは？

今回ご紹介するのは「りんごと豚肉の煮込み」のつくり方です。
白いんげん豆はサッと洗って、カップ2の水とともに鍋に入れて、中火にかけます。缶詰を使ってもOK。沸騰したら火を弱め、豆が柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。煮汁から豆が出てしまうようなら水の注ぎ足しを。そこに皮をむいて8等分にした玉ねぎを加えて、さらに10分ほど煮込みましょう。
豆を煮こんでいる間に豚肉とりんごの準備をしていきます。豚肉はとんかつ用の肩ロース肉を使用。それを3等分にして両面に塩コショウをふりかけ、片栗粉をまぶしておきます。豚肉はオリーブオイルをひき、潰したにんにくを入れて香りを出したフライパンで、両面焼いていきましょう。
こんがり焼けたら、皮のままひと口大に切ったりんごと一緒に先ほどの鍋に入れます。肉に火が通ったら、4等分に切ったさやいんげんと塩を加えます。最後に約1分間煮ればできあがり。仕上げにブラックペッパーをかけても美味しいとのことです。

しっかり煮込んだりんごが豚肉や豆と絡んで、優しい味わいのおかずに仕上がっていました。 ほかにもりんごを使った炒め物やサラダなどたくさんレシピがありましたよ。

ジューシーな組み合わせ☆

りんご♡の豚肉巻きソテー 簡単ほっぺ落ち
りんご♡の豚肉巻きソテー 簡単ほっぺ落ち by おはまりキッチン

豚肉ロース（バラでも）薄切り、りんご、オリーブオイル、旨旨だれ、タラゴン（無くてもパセリでも）、旨旨だれ、醤油、みりん、酒、お酢

1日置いたら出来上がり♪

白菜とりんごの浅漬け
白菜とりんごの浅漬け by ミシャコ

白菜、りんご、◼鷹の爪、◼塩、◼昆布

彩りも華やか！

ほうれん草＆林檎＆ベーコンのバター醤油✿
ほうれん草＆林檎＆ベーコンのバター醤油✿ by 薄荷パン

ほうれん草、りんご、ベーコン、バター、塩・ブラックペッパー、醤油

いかがですか？一度食べたらやみつきになりそうなりんごのおかず。さっそく試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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