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定番和食をアレンジしてご飯がススムおかず作りにチャレンジ！～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夕食になにを作ろうか？毎日頭を悩ませている人は多いはず。そんな人たちにおすすめなのが、定番和食をアレンジしたレシピ。いつものレシピにちょっと手を加えるだけで、目新しいおかずに大変身しちゃうのが便利。さっそくチェックしてみて。

定番和食をアレンジして日々の献立作り

いつもステキなレシピで、料理の楽しさを教えてくれる「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）。1月14日の放送で紹介されたのは、定番和食をアレンジしたレシピでした。日々の献立に頭を悩ませている人には、目からウロコのヒントがいっぱいです。

コチュジャンと糸唐辛子で韓国風にアレンジ！

今回は鶏むね肉を使います。ななめそぎ切りにしたら塩コショウをして、片栗粉と酒で下味を。これによって口当たりがなめらかになるそうです。
フライパンにごま油をたっぷり入れて熱し、粗めの唐辛子を入れて香りを出したら、下味をつけて広げた鶏むね肉を焼いていきましょう。薄切りにした玉ねぎと3～4cm角にした豆腐、石づきを取って小房に分けたしめじを加えてしんなりするまで炒めたら、黒ごまを投入。さらにおろしにんにくとおろししょうが、鶏ガラスープ、コチュジャン、しょうゆ、酒、みりんを合わせた調味料を入れて全体に絡めたら、器に盛り、糸唐辛子をトッピング！これで出来上がりです。

コチュジャンを入れることで、いつもの和食がアッというまに韓国風のおかずに大変身。さらに糸唐辛子を入れたことで辛さがパワーアップ！これは白いご飯にピッタリなこと間違いなし。他にもコチュジャンが決め手のごはんが進みそうなレシピはないか？クックパッドで探してみました。　

ほくほくのジャガイモが絶妙！

肉じゃがコチュジャン甘辛風味★簡単★
肉じゃがコチュジャン甘辛風味★簡単★ by ポポロ924

牛肉or豚肉orベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、★醤油、★さけ、★みりん、★コチュジャン、※好みで豆板醤


たまにはピリ辛味で♪

✿ひじきのコチュジャン煮✿
✿ひじきのコチュジャン煮✿ by annnnn

ひじき、蒟蒻、油揚げ、人参、☆水、☆粉末鰹だし、☆コチュジャン、☆酒、☆みりん、☆醤油、ごま油、白胡麻

ちくわとこんにゃくの組み合わせが合う☆

こんにゃくとちくわのコチュジャン煮
こんにゃくとちくわのコチュジャン煮 by きなり

こんにゃく、ちくわ、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、コチュジャン、みりん、（ヘテ唐辛子）

いかがですか？コチュジャンを加えるだけで、いつもの和食が韓国風に変わってしまうなんてすごいですね。ぜひ試してみてください。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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