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1月ももう終わり！今週登場させたいおススメ食材4選

2015年01月26日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

1月も残り約１週間です。そろそろ春の訪れが恋しくなる1月第4週（1月26日～1月31日）。クックパッドの検索データから、今週食卓に登場させたいオススメ食材をお知らせします。

冬キャベツ

冬キャベツの旬は7月から3月頃。キャベツの検索数は比較的春や夏に多くなりますが、1月のこの時期も上昇。組み合わせワードは、鍋や大量消費が上位にランクインします。冬キャベツは葉がしまっていて厚いのが特徴です。そのため、ロールキャベツやお好み焼きなど加熱調理をする料理に向いていますよ。ぜひ試してみてください。

簡単!美味しい!ロールキャベツ☆彡 by ゆぅまろちゃん

キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、水、固形コンソメ（顆粒）、塩コショウ

実家秘伝のお好み焼き by FarmersK

冬キャベツ（みじん切り）、昭和天ぷら粉、卵、だしの素（顆粒）、塩、水、【A】、イカ（2センチの長さの細切り）、ちくわ（縦半分に切り薄く切る）、紅ショウガ（みじん切り）、長芋（すりおろす）、天かす、【B】、豚ばら薄切り肉（１３センチ程度の長さに切る）、桜エビ、青ネギ（小口切り）、【C】、おたふくお好み焼きソース、かつおぶし又はけずりぶし、青のり、【D】、マヨネーズ、からし

ざく切り冬キャベツの　パリパリサラダ♡ by スタイリッシュママ

キャベツ、塩（塩もみ用）、油揚げ、醤油（仕上げ用）、トッピング（お好みで）、大葉(千切り）刻み海苔など、ごま麺つゆマヨネーズ、マヨネーズ、麺つゆ(3倍濃縮)、すり胡麻

きんかん

きんかんの旬は、まさに冬の今の時期。市場に多く出回るのは1月から3月頃だといいます。クックパッドでは、年末年始と1月下旬、2月下旬の3回検索数が上昇する「きんかん」。組み合わせワードは1位甘露煮、2位はちみつ、3位ジャム。ビタミンCが豊富で、皮ごと食べられるのが魅力的な、体にやさしい食材です。

超フルーティな金柑の甘露煮 by HIROマンマ

きんかん、砂糖、りんご果汁１００パーセントジュース、水、レモン果汁

☆季節のジャムシリーズ☆　金柑ジャム by ＊＊fumin＊＊

完熟金柑、砂糖(グラニュー糖)、レモン汁

ふんわり♡金柑のパウンドケーキ by Rosemary＊

☆薄力粉、☆ベーキングパウダー、バター、さとう、たまご、金柑の白ワイン煮またはシロップ煮、金柑シロップ(煮た時のシロップです)

かれい

種類が多く、日本近海だけでも40種以上もある「かれい」。冬に人気のかれいは1月から3月に検索数が上昇します。一緒に検索されるワードは、1位煮付け、2位ムニエル、3位あんかけ。低脂肪で淡白な味わいが特徴なので、煮付けや焼き物、フライなどさまざまな料理に適しています。

フライパンで簡単10分！かれいの煮付け♡ by ハッピーボーイママ

かれい、調味料、醤油、酒、さとう、みりん、しょうがチューブ

簡単すぐ出来る♡皮パリ♬カレイのムニエル by ❤ももら❤

カレイ、小麦粉、塩コショウ、オリーブオイル(焼く時用)、バター（お好みで）、レモンバタークリームソース

カレイの唐揚げ　中華風甘酢あんかけ by やじとら

カレイ、玉ねぎor長ネギ、人参、ピーマン、パプリカ、生姜（千切り）、水溶き片栗粉、★水、★砂糖、醤油、★みりん、酢、★料理酒、★中華スープの素

切り干し大根

長期保存ができる便利な食材・切り干し大根。地域によって呼び方に違いがあり、関東では「切り干し大根」、関西から西では「千切り大根」と呼ばれているそうです。切り干し大根は干し野菜の中でも、栄養価が高く、食物繊維、カルシウム、鉄分が豊富。クックパッドでは1月の第4週〜5週にかけて検索数が上昇します。一緒に検索される組み合わせワードは1位煮物、2位簡単、3位サラダ。栄養たっぷりで日持ちもする「切り干し大根」。ぜひいろいろなレシピに活用してみてください。