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寒くて買い物に行けない！そんな日は「切干大根」を活躍させて！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

この冬は大雪の情報も多く耳にしますが、みなさんの地域はいかがでしょうか。寒さがとっても厳しい日や雪で足元が悪い日は、買い物するのも億劫になりますよね？そんなときに食卓で活用したいのが、乾物類。中でもビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維などの栄養がギュッと凝縮した「切干大根」の使い勝手の良さはスゴイんです！

メイン料理にも大活躍！

昨年クックパッドニュースでも何度が取り上げている「切干大根」ですが、話題の中心は“サラダ”でした。加熱せずに和えるだけで手軽に作れるレシピや、作りおきサラダとして便利なものが注目を集めていました。
でも今回は寒い冬の時期ということで、“あったか系”でなおかつ“メインになる”の切干大根メニューをピックアップしてみました。どちらかというと「副菜」のイメージが強い切干大根ですが、主役にしてもイイ味を出してくれますよ！

細かく切って豆腐ハンバーグに

切干大根入りふわふわ豆腐ハンバーグ☆簡単
切干大根入りふわふわ豆腐ハンバーグ☆簡単 by Dellaたん

木綿豆腐、鶏むねミンチ、切り干し大根、●生姜すりおろし、●しょうゆ・片栗粉、●みりん、●卵、●青ネギ、●青じそ（あれば）、●塩、焼き用サラダ油、水＋だしの素（だし汁）、、あんかけだれ用、◆水＋だしの素（だし汁）、◆しょうゆ・みりん、◆水溶き片栗粉

子供もよろこんで食べてくれるかも！

生クリーム仕立ての切干大根カルボナーラ風
生クリーム仕立ての切干大根カルボナーラ風 by S Minami

切干大根(乾燥)、玉ねぎ、ベーコン(薄切り)、にんにく、パルメザンチーズ、コンソメ、塩、生クリーム、水、コショー、貝割れ大根、トマトなど

ちくわや残った野菜でおいしい洋食できました！

切干大根のグラタン♪
切干大根のグラタン♪ by さとみわ

切干大根、玉ねぎ、ちくわ、ブロッコリーの茎、にんにく、ホワイトソース、粉チーズ、鶏スープの素、塩・こしょう、オリーブオイル、とろけるチーズ、パン粉

何度食べても飽きない、シンプル鍋！

ダイエット&デトックス！大根づくし鍋
ダイエット&デトックス！大根づくし鍋 by しるびー１９７８

切干大根、大根（輪切り用）、大根（おろし用）、大根の葉（茎）、だし レシピID：1628163、干しえび、めんつゆ、醤油、酒、みりん、ゆず

しっかり味でボリュームも十分！ごはんをおかわりしそう♪

止まらない♪切干大根と挽肉のカレー炒め
止まらない♪切干大根と挽肉のカレー炒め by boofoochee

切干大根、挽肉（今回は合挽き）、☆醤油、☆酒、☆砂糖、カレー粉、塩・こしょう、サラダオイル、青ねぎ（なくても可）

お肉を使わない、ヘルシー餃子もありです！

切干大根で☆餃子
切干大根で☆餃子 by shimaru

切り干し大根、椎茸、にら、生姜、◎鶏がらスープの素、◎味噌、◎水（ポイントご参照）、◎片栗粉、餃子の皮（市販）、ごま油（またはサラダ油）

ご紹介したもの以外にも、クックパッドには切干大根を使ったメニューを集めたレシピカテゴリーがありますので、そちらもぜひ活用してみてください。
とにかく便利に使える食材「切干大根」。おうちに常備していないアナタ、さっそくご準備を。（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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