5分で完成！「スナップえんどう」を味わう簡単副菜

小腹がすいた、あと一品ほしいなどというときに便利な、「スナップえんどう」を使った副菜をご紹介。5分で作れるので、おつまみや軽食としても重宝しそう。美しいグリーンが食卓をパッと明るくしてくれます。

春になるとスーパーに並び出す「スナップえんどう」。β–カロテンやビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれている、栄養価の高い野菜です。

ほかの野菜と違って皮をむく必要もなく、筋をとるだけで下準備が完了。あとは炒める、煮る、揚げるなど、どんな調理法でもおいしく食べられるのも嬉しいところですね。

「スナップえんどう」の美しいグリーンを生かした見栄えのいい一品をサッと作ったら、まわりからも「料理上手」とほめられるも。ぜひ挑戦してみてください。（TEXT：森智子）