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お酒にも合う！しびれ系「麻辣鍋」がやみつき旨い

2021年12月03日更新

#やみつき

クックパッドニュース編集部

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しびれる嬉しい刺激で温まる

寒い季節は熱々の鍋が定番ですが、しびれ系「麻辣鍋」もオススメ。あとを引くしびれる刺激は、お酒にも合いますよ。なんとなく元気がないときでもテンションが上がります！

本場の本格的な味わい

中国駐在者の自家製四川風麻辣火鍋スープ by Taktetsu

ごま油、花椒（ホール）、豆板醤、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、水、鶏がらスープの素、味噌、オイスターソース、紹興酒（なければ料理酒）、鷹の爪、八角、五香粉、しょうが（薄切り）、シナモンスティック、クコの実、花椒（粉末）

つけダレの臭腐乳が◎

本格的すぎ!!究極の四川麻辣火鍋♪ by わたなベイベー

スープ、水、八丁味噌、鶏がらスープの素、五香粉、老酒、オイスターソース、鷹の爪、八角、干棗、クコの実、茴香、陳皮、生姜薄切り、桂皮、香味油、胡麻油、花淑、●大蒜(微塵切)、●生姜(微塵切)、●葱(微塵切)、●四川豆板醤、つけダレ、胡麻油、臭腐乳（または腐乳）、芝麻醤、具材、ラム肉、魚介類、葱、玉葱、白菜、水菜、大根、人参、豆腐、餃子、春雨、茸などお好みで

豊富なスパイスで味付け

麻辣火鍋風スープ by かなで1225

水、ごま油、花椒ホール、生姜(みじん切り)、粉唐辛子、豆板醤、(A)鶏がらスープの素、(A)オイスターソース、(A)にんにく(すりおろし)、(A)八角、薄切りラム肉、(B)えのき、(B)きくらげ(乾燥)、(B)キャベツ(ざく切り)、(B)白ネギ(小口切り)、(B)棗(なつめ)、(C)花椒パウダー、(C)クミン、(C)シナモン、(C)カルダモン、(C)グローブ、クコの実、ごま

家でも本場のおいしさに！

まるで中国の現地や専門店で味わうかのような、本格的なおいしさを楽しめる「麻辣鍋」レシピ3選。いつものやさしい味わいの鍋とは違って、刺激的なスープがたまりません。

濃厚でスパイシーなスープには、ラム肉や魚介類、野菜の旨味が染み出して、幾重にも感じられる深みが味わえます。肉や野菜など、食材を変えることで、また違ったおいしさを楽しめますね。

凍えるような寒さで縮こまった心身も、一気に温まります。体がポカポカ温まると、心もほぐれて、まるで湯船に入っているような癒やしも感じられるはず。ぜひ、今冬の鍋料理のレパートリーに加えてみませんか？（TEXT：八幡啓司）

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クックパッドニュース編集部

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