cookpad news
コラム

ダブルのうま味でおいしさ倍増！味覚を学びながら作れる「白身魚のトマトソース」

【おりょうりえほん vol.56】子どもたちの健やかな成長に必要な「食育」。といっても、一体何から始めたらよいかわからない、という方も多いのではないでしょうか。そこで、クックパッドの食育絵本サービス「おりょうりえほん」から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。

甘い、辛い、酸っぱいなど、食べ物を口に入れたときに感じる「味覚」。お子さんには「これは甘い食べ物だよ」「辛いから気をつけて」など、実際の食品と声かけを組み合わせて教えることが多いのではないでしょうか。

では、その味覚を引き起こす食品の原料は何か？味覚がもつ役割とは？…実際の味以上に詳しいことは、なかなか教えるのが難しいですね。

説明が難しい「味覚」を楽しく解説！

クックパッドの食育サービス「おりょうりえほん」が提供する絵本『ねぇねぇ、みかくってなぁに？』では、味覚の知識をカラフルなイラストとともにわかりやすく解説します。

絵本の舞台は味覚を研究する研究所。日々、味覚について調べている博士と研究者が、子どもたちに「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」について教えてくれます。

食べ物を口の中に入れた時の感覚、味覚の正体などを知ることができます。研究者からの味覚クイズもあり、親子で味覚の知識を増やすことができますよ。

さて、絵本の後半では、研究所にハラペコ宇宙人が襲来！みんなのお弁当が奪われてしまいました。 ハラペコ宇宙人をおいしいもので満足させてお弁当を取り返そうと、研究者たちはうまみのビームを撃ちますが、全く効果がありません。

苦戦する研究者たちに、博士は2種類のうま味成分を合わせることを助言します。 2つのうま味成分を組み合わせると、強いうま味を感じることができ、ビームがより強力になるのです！

博士のアイデアによる「ダブルウマミビーム」はハラペコ星人たちを満足させることに成功！無事にお弁当を取り戻すことができました。

ダブルうま味のメニューを食べてみよう！「白身魚のトマトソース」

うま味がたっぷりの食材として絵本にも登場したトマトには、うま味成分の「グルタミン酸」が含まれています。 また、タラには別のうま味成分「イノシン酸」が入っていますので、ソテーしたタラにトマトソースをかければ、2つのうま味成分をひと皿で楽しめます。

ハラペコ星人も感動した、「ダブルうま味」の効果を、おうちで試してみてはいかがでしょうか。

白身魚のトマトソース
白身魚のトマトソース by おりょうりえほん

白身魚（鯛、たらなど）、塩、小麦粉、バター、オリーブオイル、アスパラ、トマトソース、ミニトマト、ポン酢、オリーブオイル

トマトソースは火を使わずに作れるので、小さなお子さんでも安全にお手伝いができます。ぜひお試しください。

明治記念館で「出汁」を学ぼう！コラボイベント開催

おりょうりえほん主催、日本の食文化にかかせない「出汁」について学べる・味わえるイベント申込受付中です。明治記念館 特別料理顧問の権威「大宮康雄さん」を特別講師にお招きし、明治記念館の素晴らしい庭園を臨む宴会場で貸し切りの贅沢なワークショップです。
＞＞詳しくはこちら

『おりょうりえほん』について

クックパッドが監修するオリジナルの食育絵本が毎月1冊届くサービスです。 絵本で楽しく気軽に食育してみましょう！
＞＞詳しくはこちら

絵本『ねぇねぇ、みかくってなぁに？』

おりょうりえほんコンテスト優秀作品。絵本を読んだ後に「実際に味覚の体験がしたい！」という好奇心が湧いてくるお話。

連載: おりょうりえほん
「食育」といっても何から始めたらよいかわからないという方も多いのでは？ そこで、クックパッドの食育絵本サービス『おりょうりえほん』から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。
関連する記事
意外と簡単！プロが教えるおいしくてきれいな「いり銀杏」の作り方 2023年10月29日 18:00
【極シリーズ】まるで生チョコ！なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
漬けるだけ絶品！X（旧Twitter）でバズった6Pチーズのうますぎる食べ方 2023年11月16日 19:00
低カロリーで肥満予防にも！「里芋」の栄養がすごかった 2023年11月18日 12:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ！旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
子育て世帯の25％が◯◯不足！？風邪予防のカギとなる免疫力アップ法とは 2023年11月29日 13:00
卵、コーヒーなど身近な食材の知識をアップデート！10月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月10日 22:00
春菊はグツグツゆでないのが正解！5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
5分完成！白だしで旨すぎ「白菜だけ」副菜 2023年12月21日 17:00
殿堂入り間近！食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
15分煮るだけ！あっという間に味しみしみ「鶏チャーシュー」 2023年12月31日 16:00
生春巻きだけじゃない！「ライスペーパー」がSNSで大バズりした理由とは？ 2023年11月29日 04:00
刺激的なネーミングも話題！「暗殺者のパスタ」が衝撃のウマさでブームに 2023年11月29日 04:00
【極シリーズ】パサつきなし！しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが！その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
10分でパパッと完成！豚肉を使ったメインおかず 2024年01月28日 08:00
年末年始太りに！痩せたい人は「みかん」こう食べて【管理栄養士に聞いてみた】 2024年01月09日 10:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
中からチーズがとろ～り！X（旧Twitter）で話題の「もっちもちチーズいももち」の作り方を聞いてみた 2024年01月12日 20:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
白菜の大量消費に！食べごたえバッチリの「白菜×ベーコン」レシピ5選 2024年01月20日 21:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは？ 2023年12月27日 20:00
がん専門医に聞いた！がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3 2023年12月21日 20:00
医師が勧める「痩せる炭水化物」って？糖質制限ダイエットをする人に知ってほしい真実 2024年01月15日 19:00
いつもの味にちょい足し！ハマる「大人味の味噌汁」 2024年02月01日 11:00
これおいしすぎ！5万人が保存した無限に食べられる「大根とツナ」サラダ 2024年02月13日 17:00
簡単パパッと！「白菜×豚」の旨すぎメインおかず3選 2024年02月16日 16:00
いつもの味に飽きたらコレ作ろ！マンネリ打破の「おにぎり」のアイデアレシピ3選 2024年03月01日 16:00
【極シリーズ】自家製めんつゆで作る、だれウマ本気のトロトロ「極 半熟煮卵」 2024年02月29日 19:00
食材2つだけ手軽におでん気分！「大根とちくわの煮物」 2024年02月12日 19:00
鶏ひき肉のうま味がたまらない！疲れた日に飲みたい「白菜と春雨スープ」 2024年02月22日 21:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
メイン級にウマい！シャキとろ食感の「新玉ねぎステーキ」 2024年03月21日 14:00
【極シリーズ】パスタを茹でないことで、驚くほどモチモチに仕上がる「極ナポリタン」 2024年03月28日 19:00
居酒屋風でご飯もおかずもすすむ！春キャベツとツナのやみつきサラダ 2024年03月14日 21:00
うま味たっぷりで食べごたえアリ！コロコロ「大根ステーキ」 2024年03月17日 21:00
粉チーズとマヨでコクうま！レタスとハムの簡単シーザーサラダ風 2024年03月21日 21:00
フライパンで簡単皮いらず！春キャベツでうまみジューシー「花焼売」 2024年03月30日 21:00
材料たった3つ！ふわふわ食感の「本格ベイクドチーズケーキ」 2024年04月22日 07:00
これは旨い…！今日作りたい「しいたけ」のおかずレシピ3選 2024年04月19日 16:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
お肉がなくてもうまみたっぷり！ツナ缶で簡単「ツナじゃが」 2024年04月02日 21:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！甘くてホクホクの「新たま＆新じゃがポテサラ」 2024年04月09日 10:00
【大河ドラマで注目！】紫式部の天才的頭脳を支えたのはあの食材？現代にも活かせる平安時代の食生活とは 2024年04月12日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
プリキュアの料理を全力で再現！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら