cookpad news
コラム

ダブルのうま味でおいしさ倍増！味覚を学びながら作れる「白身魚のトマトソース」

【おりょうりえほん vol.56】子どもたちの健やかな成長に必要な「食育」。といっても、一体何から始めたらよいかわからない、という方も多いのではないでしょうか。そこで、クックパッドの食育絵本サービス「おりょうりえほん」から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。

甘い、辛い、酸っぱいなど、食べ物を口に入れたときに感じる「味覚」。お子さんには「これは甘い食べ物だよ」「辛いから気をつけて」など、実際の食品と声かけを組み合わせて教えることが多いのではないでしょうか。

では、その味覚を引き起こす食品の原料は何か？味覚がもつ役割とは？…実際の味以上に詳しいことは、なかなか教えるのが難しいですね。

説明が難しい「味覚」を楽しく解説！

クックパッドの食育サービス「おりょうりえほん」が提供する絵本『ねぇねぇ、みかくってなぁに？』では、味覚の知識をカラフルなイラストとともにわかりやすく解説します。

絵本の舞台は味覚を研究する研究所。日々、味覚について調べている博士と研究者が、子どもたちに「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」について教えてくれます。

食べ物を口の中に入れた時の感覚、味覚の正体などを知ることができます。研究者からの味覚クイズもあり、親子で味覚の知識を増やすことができますよ。

さて、絵本の後半では、研究所にハラペコ宇宙人が襲来！みんなのお弁当が奪われてしまいました。 ハラペコ宇宙人をおいしいもので満足させてお弁当を取り返そうと、研究者たちはうまみのビームを撃ちますが、全く効果がありません。

苦戦する研究者たちに、博士は2種類のうま味成分を合わせることを助言します。 2つのうま味成分を組み合わせると、強いうま味を感じることができ、ビームがより強力になるのです！

博士のアイデアによる「ダブルウマミビーム」はハラペコ星人たちを満足させることに成功！無事にお弁当を取り戻すことができました。

ダブルうま味のメニューを食べてみよう！「白身魚のトマトソース」

うま味がたっぷりの食材として絵本にも登場したトマトには、うま味成分の「グルタミン酸」が含まれています。 また、タラには別のうま味成分「イノシン酸」が入っていますので、ソテーしたタラにトマトソースをかければ、2つのうま味成分をひと皿で楽しめます。

ハラペコ星人も感動した、「ダブルうま味」の効果を、おうちで試してみてはいかがでしょうか。

白身魚のトマトソース
白身魚のトマトソース by おりょうりえほん

白身魚（鯛、たらなど）、塩、小麦粉、バター、オリーブオイル、アスパラ、トマトソース、ミニトマト、ポン酢、オリーブオイル

トマトソースは火を使わずに作れるので、小さなお子さんでも安全にお手伝いができます。ぜひお試しください。

明治記念館で「出汁」を学ぼう！コラボイベント開催

おりょうりえほん主催、日本の食文化にかかせない「出汁」について学べる・味わえるイベント申込受付中です。明治記念館 特別料理顧問の権威「大宮康雄さん」を特別講師にお招きし、明治記念館の素晴らしい庭園を臨む宴会場で貸し切りの贅沢なワークショップです。
＞＞詳しくはこちら

『おりょうりえほん』について

クックパッドが監修するオリジナルの食育絵本が毎月1冊届くサービスです。 絵本で楽しく気軽に食育してみましょう！
＞＞詳しくはこちら

絵本『ねぇねぇ、みかくってなぁに？』

おりょうりえほんコンテスト優秀作品。絵本を読んだ後に「実際に味覚の体験がしたい！」という好奇心が湧いてくるお話。

連載: おりょうりえほん
「食育」といっても何から始めたらよいかわからないという方も多いのでは？ そこで、クックパッドの食育絵本サービス『おりょうりえほん』から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。
関連する記事
プラントベースフードって、実際どうなの？ 日本で浸透しない理由は？代替食品の“これから” 2023年04月06日 16:00
茹ですぎ厳禁！スナップエンドウの茹で時間は「10秒数えて火を止める」 2023年04月09日 10:00
【悪魔の痩せ飯】高タンパク低脂質！筋肉を付けて脂肪を落とす「痩せお好み焼き」 2023年04月20日 19:00
【だれウマの限界メシ】レンチンだけで作れるのに本格的！『限界つけめん』 2023年04月08日 19:00
食の悩みと睡眠時間はリンクしてる！寝不足の子どもほど◯◯を多く食べていた 2023年04月26日 12:00
一緒に炊き込めば甘みたっぷり！「新玉ねぎ丸ごとごはん」 2023年05月08日 11:00
「レタス」の大量消費に！速攻で作れる炒めものおかず 2023年05月07日 10:00
高血圧対策にも！880人絶賛の「旨みじゅわ〜」バター醤油しいたけ 2023年05月21日 19:00
まるで絵本みたい！ふわしゅわスフレ食感「カステラパンケーキ」 2023年05月05日 12:00
お財布にも優しい！手が止まらないおいしさの「手羽中おつまみ」 2023年05月05日 14:00
【材料4つ】子どもも大好き！大葉香る「ちくわチーズ春巻き」 2023年04月24日 12:00
「トクホ」や「機能性表示食品」って何がいいの？医師がオススメする賢い付き合い方 2023年07月01日 19:00
生活習慣病の予防に！旬の新玉ねぎは◯◯で食べるのが正解 2023年05月20日 12:00
【悪魔の痩せ飯】筋肉を落とさずに痩せられる旨い料理！「痩せ棒棒鶏」 2023年05月25日 19:00
【だれウマの限界メシ】1つの食材でできる究極の節約＆ダイエット飯『限界チヂミ』 2023年05月13日 19:00
なんだか憂鬱？“5月病”にも腸が関係？ 2023年05月25日 13:00
アンミカさんも大絶賛「愛のある料理に脱帽！」7分で完成する"魔法のおもてなしごはん"とは 2023年05月16日 19:00
これはクリームパンの進化系!?ニューヨークから上陸「シュプリームクロワッサン」 2023年06月21日 18:00
【悪魔の痩せ飯】筋肉を落とさずに痩せられる旨い料理！「痩せ味噌チキン」 2023年06月22日 19:00
【だれウマの限界メシ】保存容器に材料を入れて加熱するだけで完成！65万回再生の『さバター飯』 2023年06月10日 19:00
ギトギトの油汚れがひと拭きで落ちる！掃除研究家のオススメ「キッチン掃除アイテム」 2023年06月06日 19:00
食欲のない日にも◎サラッと食べられて満足感バッチリの「スープご飯」 2023年06月21日 08:00
食べ過ぎリセットやカロリーコントロールに！糖質を控えたいときに選ぶべき食べ物ガイド 2023年06月28日 20:00
絵本『パンどろぼう』の柴田ケイコさんが描く、親も子どもも料理が楽しくなる“不思議なフライパン” 2023年05月15日 18:00
PR
血糖値を下げる働きも。オクラは“切ってから茹でる”が正解⁉ 2023年07月06日 15:00
ヘルシーにボリュームアップ！レタス＆お肉のメインおかずレシピ 2023年07月07日 07:00
【極シリーズ】なめらか食感がクセになる！試作を重ねてたどり着いた「極ポテトサラダ」 2023年07月22日 13:00
【サラダに飽きたらコレ】「豚バラ×きゅうり」のボリュームおかず6選 2023年07月17日 14:00
蒸し暑い日にピッタリ！きゅうりのさっぱり肉おかず 2023年06月23日 12:00
【1人分78円】鶏むね肉でやわらかジューシー！肉感たっぷり「ハッシュドチキン」 2023年07月08日 16:00
夏の朝食に！大迫力「トマトまるごと味噌汁」でパワーをチャージ 2023年08月13日 06:00
【1人分120円】肉越えの満足感！ご飯がすすむ甘辛味でとろとろ食感の「とろなす丼」 2023年07月22日 18:00
【1人分150円】何本でも食べられる！甘辛特製ダレがやみつきになる「無限手羽元」 2023年07月29日 16:00
【1人分80円】焼き肉のタレが絶妙に合う！ウインナー×半熟卵の「悪魔のウインナー丼」 2023年08月05日 16:00
【1人分100円】しっとりジューシー！特製ソースでおいしさ倍増の「やわらかすぎるチキンカツ」 2023年08月12日 16:00
暑い、暑すぎる…！ヘトヘトな夏は「5分完成うどん」で生き延びよう 2023年08月11日 16:00
【極シリーズ】超濃厚！フライパン1つで完成！おいしすぎる「極 ツナパスタ」 2023年08月30日 19:00
40代50代が運動なしで10kg痩せする方法って!?7月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年08月11日 22:00
血圧が気になる方の新常識！？マグネシウムを食事にとり入れよう 2023年08月11日 19:00
魔法みたい！○○するだけ味染みしみ「カボチャの煮付け」が作れる 2023年09月19日 13:00
子ども喜ぶ！さつまいも＆レンジでも作れる「鬼まんじゅう」 2023年09月24日 13:00
ほくほく旨い！パパッと完成「かぼちゃだけ」副菜3選 2023年09月15日 16:00
【極シリーズ】たった5分で完成！70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
「臭いものには蓋をしろ」が意外と正解!?生ゴミのニオイ対策を掃除のプロに聞いた結果 2023年09月05日 19:00
秋鮭、さつまいも、かぼちゃ！秋に食べたい、旬を楽しむおかず3選 2023年09月11日 21:00
バター醤油が最強すぎる！コクと香ばしさがたまらない活用レシピ4選 2023年09月19日 21:00
秋を感じる旬のごちそう！毎年の定番にしたいホクホク「栗ご飯」 2023年09月24日 21:00
食欲抑制、糖尿病予防にも？研究者に聞くコーヒーの噂「ウソ・ホント」 2023年08月15日 20:00
夏の疲れた体に◎「みぞれ煮でさっぱり」 メインおかず3選 2023年08月31日 18:00
夏休み最後の外食はかっぱ寿司で！「クレヨンしんちゃんコラボ」や「厳選ネタが100円」で家族みんな大喜び！ 2023年08月22日 23:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    プリキュアの料理を全力で再現！
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら