意外と簡単！プロが教えるおいしくてきれいな「いり銀杏」の作り方

秋に旬を迎える銀杏。ほろ苦さがやみつきになってしまう人も多いのではないでしょうか。茶碗蒸しにや炊き込みご飯に入れたりと調理方法はさまざまありますが、今回は「いり銀杏」のおいしい作り方をプロのレシピからチェックしてみましょう。

1. 殻のつぎ目をたたいて、ひびを入れます。

2. 鍋に水と塩、銀杏を入れて火にかけ、水分がなくなるまでいります。音が出なくなればOK。

3. ひびの部分から塩が入って、味がしっかりつきます。殻をむいたら薄皮も一緒に召し上がれ。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「塩加減が絶妙」「初めてでも簡単にできた」「むくと翡翠色が綺麗」など、塩加減のちょうどよさや簡単にできたことなどへの喜びの声がたくさん届いています。

銀杏は好きだけれど、じつはいり方をよく知らないという人は意外と多そうですよね。今回ご紹介したレシピは手順がシンプルでわかりやすく、完成した銀杏のきれいな翡翠色にうっとりしてしまいそう。つくれぽには初挑戦でおいしくできたという声もたくさんあり、初心者にもおすすめ。秋の味覚の銀杏を堪能してみてください。（TEXT：はまずみゆきこ）