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純白のうどんに紅いトッピング！「年明けうどん」で新年を祝おう

一年の幸せを願って食べるうどん

年越しそばは聞いたことがあるけど、「年明けうどん」は初めて聞いたという人も多いのではないでしょうか。

年明けうどんとは、真っ白なうどんに赤いトッピングを添えたうどんのこと。元旦から1月15日までにその年の幸せを願って食べるのだといいます。「年明けうどん普及委員会」が新たな麺食行事の普及を目的に始めた取り組みで、少しずつ全国に広まりつつあります。

ということで今回は、これから新年の定番となりそうな「年明けうどん」に着目。おうちで作れるレシピをご紹介します。

梅干しをトッピング

新年の喜びを！年明けうどん
新年の喜びを！年明けうどん by ななはんのおだいどこ

ゆでうどん、梅干し、とろろ昆布、水菜、大根（花形に切った物）、白だし、水、昆布

桜えびで華やかに！

桜えびと卵のあんかけ年明けうどん
桜えびと卵のあんかけ年明けうどん by ありんこ主婦

白だし(めんつゆでも)、水、水溶き片栗粉(片栗小匙１：水小匙３)、うどん、卵、桜えび、長ネギ

いくらの醤油漬けで豪華に！

年明けうどん★かまぼこ＆イクラの醤油漬
年明けうどん★かまぼこ＆イクラの醤油漬 by yunachi30

讃岐うどん(冷凍が便利)、かまぼこ、イクラの醤油漬、関西風めんつゆ

お雑煮うどん

【簡単】お雑煮で年明けうどん
【簡単】お雑煮で年明けうどん by 管理栄養士ゆり子

冷凍うどん、鶏肉、干し椎茸、人参（輪切り）、もち、ゆず皮、三つ葉、醤油、A(煮干し出汁は2人分)、煮干し、水、塩

「年明けうどん」が新年の定番になるかも？

うどんの白と具材の赤でめでたさ感じる一杯に。トッピングはえびやかまぼこのほか、梅干しやいくら、にんじんなど赤いものならOK。家庭や地域によってトッピングにも違いが出て面白いかもしれませんね。新年のお祝いにはぜひ「年明けうどん」を！自分の好きな具材をトッピングして楽しみましょう。

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