えのきがトーストでも大活躍！ボリュームたっぷり「ピザ風トースト」レシピ

食物繊維たっぷりでヘルシーに食べられて、食卓に欠かせないきのこ。中でもえのきはみそ汁の具やなめたけなど、ご飯に合う食べ方がたくさんのきのこですね。

今回ご紹介するのは、そんな「えのき」をパンと組み合わせた驚きのメニュー。クックパッドアンバサダーのchiguasaさん作「えのきで満足ピザ風トースト」のレシピです。

それでは、chiguasaさんのアイデアが詰まった「えのきで満足ピザ風トースト」のレシピを詳しく見てみましょう！

1. えのき、ピーマン、ウインナーを切り、電子レンジで30秒加熱しておきます。

2. 溶き卵に牛乳とマヨネーズを混ぜ、電子レンジで加熱してスクランブルエッグにします。

3. 食パンにケチャップを塗り、具材をたっぷり乗せます。

4. ピザ用チーズをかけ、トースターでこんがり焼いて完成です！

野菜とウインナーは、パンにのせる前に電子レンジで加熱しておくと、生っぽい仕上がりにならず子どもも食べやすいですよ。

えのきの食感とウインナー、チーズのうまみがきいた、大満足の具沢山トーストは朝ごはんにぴったりですね。

えのきの新しい食べ方を開拓したい方は、ぜひ「えのきで満足ピザ風トースト」を作ってみてくださいね。

（TEXT：菱路子）

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