混ぜて冷やすだけで完成！「ブルーベリーのマーブルレアチーズケーキ」が甘さ控えめで美味

みなさん、こんにちは。今回ご紹介するのはブルーベリーのマーブルレアチーズケーキです。

ブルーベリーはジャムを使用するので手軽ですが味は本格的。ボトムスにもこっそりジャムを忍ばせおくのがポイントです。ヨーグルト、ブルーベリーを使ってしあげるのでさっぱり爽やか。甘さも控えめで食べやすいチーズケーキです。

マーブル模様は混ぜすぎないのがコツ！見た目も涼やかなケーキをぜひ作ってみてくださいね。

＜レアチーズ生地＞
クリームチーズ…200g
ブルーベリージャム…200g
プレーンヨーグルト…100g
粉ゼラチン…5g
＜ボトム＞
ビスケットまたはクッキー…80g
食塩不使用バター…20g

下準備：粉ゼラチンは冷水大さじ2（分量外）にふり入れてふやかしておく。

１．保存袋にクッキーを入れて麺棒等で叩いて細かくする。バターを600Wの電子レンジに20〜30秒かけて溶かして加えよく混ぜる。

２．バットに１を敷き詰める。ジャムの1/3量程度を敷き詰めた上に伸ばす。
＊きれいに塗り広げようとすると下の土台がすれやすいのでなんとなく広げる程度でOKです。

３．クリームチーズは耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

４．ジャムを大さじ2程度とっておいて、残りを３に加えて混ぜる。

５．４にプレーンヨーグルト、電子レンジで加熱して溶かしたゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜる。

６．５の生地を２の型に流し入れる。ジャムを所々にスプーンで落とし、竹串、菜箸、ヘラなどで軽く混ぜてマーブル模様にする冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。
＊混ぜすぎないのがマーブル模様をきれいに作るコツです。

＜note＞
・甘さひかえめのジャムを使用した場合や、甘みがもう少し欲しい場合は４でグラニュー糖を大さじ1〜2を加えます。