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ブレイク中の豆苗、今度は“生食”してみない？

クックパッドニュース編集部

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驚くほどの安価で買えるだけでなく、１度刈り取ったあとも自宅で再び育てて食べられるという、脅威のコスパで大人気の豆苗。ベータカロチンやビタミンB、ビタミンC、食物繊維などを豊富に含み、栄養面でもとっても優秀で、今や“もやし”に替わる激安食材として注目を浴びています。

「豆苗」って、あの野菜に似てる!?

そんな2015年ブレイク食材の豆苗ですが、よ〜く見てみると“もやし”よりも、ある野菜によく似ていると思いませんか？

そう、そのある野菜とは、カイワレ大根！カイワレ大根も自宅で再び育てて食べられるほか、ひょろひょろと細い見た目や、シャキシャキとした食感までソックリ。そして、カイワレ大根と同様、豆苗も生食することが可能です。

ただし、お店で販売されている豆苗は衛生的な環境で育てられているので生食が可能ですが、自宅で栽培したものは雑菌が混じりやすいので必ず火を通してから使用してください。

生食もOKな豆苗はサラダにうってつけ！

人気急上昇中の豆苗ですが、まだ使い方がよくわからないという人も多いはず。そこで、豆苗の使い道に困ったら、サラダに入れたり生ハムに巻いたりして、カイワレ大根の感覚で使ってみるのはいかがでしょうか？辛くないので、子どもにもおすすめです！

栄養満点のサラダに！

豆苗としらすの胡麻ごまサラダ。
豆苗としらすの胡麻ごまサラダ。 by abichi

豆苗、しらす、白胡麻、胡麻油、塩、合わせ調味料、生姜(すりおろし)、砂糖、ポン酢


胡麻たっぷり❤豆苗と春雨のサラダ
胡麻たっぷり❤豆苗と春雨のサラダ by ＊さらさ＊

豆苗、春雨、ミニトマト、コーン、すりごま、塩、ごま油、マヨネーズ


豆苗ポテトサラダ
豆苗ポテトサラダ by Piyo☆Hiyo

じゃがいも、塩・胡椒、マヨネーズ、豆苗

他にも豆苗を生で使ったレシピはコチラ

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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