若者はホットワインが好き！？『ホットで飲むお酒』にまつわるアンケート結果

酒文化研究所がお酒に関心が高く、ヘビーユーザーである218名にアンケートを取ったところ、温かいお酒が好きと答えた人は全体の8割にのぼったのだそう。ホットなお酒と言えば、日本酒や焼酎などが定番ですが、最近はホットワインなども人気ですね。

アンケート結果によるとトップは「日本酒の燗酒」で72％でした。以下「焼酎お湯割り」59％、「ウイスキーお湯割り」32％、「焼酎お湯割り梅干し入り」29％、「中国老酒の燗酒」25％、「ホットワイン」19％となりました。
注目すべきは、現在、ホットワインと梅酒お湯割りを好んでいるのは40代以下に偏っているのだそう。ということは、数年後に同じようなアンケートを行うと、この2つが上位にランクインしてくる可能性も考えられますね。

お酒好きの方はもちろんご存知だと思いますが、そうでない方も「熱燗」「ぬる燗」などという言葉は聞いたことがあるかもしれません。
一般的に、旨味や酸味が多く、味のしっかりしたお酒は、燗して美味しいとされています。反対に香りを楽しみたい大吟醸酒や、フレッシュさを味わいたい生酒などは、常温や冷やのほうが、美味しく飲むことができます。もちろん沸騰させてしまうとアルコール分は飛んでしまいます。熱燗は55度くらい、ぬる燗は45度くらいの温度と言われていますが好みにもよりますので、必ずしも温度を合わせる必要はありません。

お酒を温める方法としては、お鍋でお湯を沸かしてから火を止め、そこに徳利などを入れて湯銭のようにして温める方法がポピュラー。
もっと簡単にという場合は、電子レンジを活用を。だいたいお酒1合（180ml）の場合、約40秒（※500W電子レンジ使用時）くらいで、人肌燗くらいに温まります。徳利は上部と下部の温まり方に差が出ると言われていますので、口から首の部分をアルミホイルで覆ったり、20秒ほどで一度出して徳利を振ってから再度加熱するとよいそうです。お椀型の方が徳利型よりもより均一に温まるとも言われています。

クックパッドでも、お酒をホットで楽しむレシピがたくさん紹介されていますよ。

自分好みの味、温度を見つけて、ホットなお酒を楽しんでいる方は多いようです。みなさんも是非、おうちでもホットなお酒にチャレンジしてみてくださいね。（林美由紀/ライツ）

参照：酒文化研究所「ホットで飲むお酒はお好きですか」