夏休みの自由研究のテーマはもう決まりましたか? たんぱく質の固まる性質を利用して、おいしいチーズを作ってみましょう!
リコッタチーズとは南イタリアで作られてきたチーズの種類。たった4つの材料で、おしゃれでおいしいチーズがおうちでできちゃいます♪
所要時間:60分 予算の目安:400円
※火を使用します。電子レンジは使いません。
・牛乳(成分無調整)…700ml
・生クリーム…50ml
・レモンの搾り汁…大さじ2
・塩…ひとつまみ
鍋、菜箸、おたま、ザル(できるだけ目が細かいもの)、ボウル
※ザルの目が粗い場合は、ペーパータオルなど
1) 鍋に材料を全部入れる
2) 塩が溶けるように、箸でよくかき混ぜる
3) 弱火にかける
火にかけたら、あとはあまりかき混ぜないのがポイント。
4) しばらくたつと表面がふつふつしてくる
5) 白い固まりがふんわり浮いてきたら火をとめる
6) 白い固まりをおたまですくって、ザルに上げる
ボウルとザルを重ねてから、固まりを上げましょう。ザルの目が粗かったら、ザルの上にペーパータオルを敷くと◎。
7) この状態のまま、常温まで冷やす
自然と水けがきれるまで置いておきます。
※やけどに注意して、大人といっしょに実験するようにしましょう。