夏休みの自由研究のテーマはもう決まりましたか? たんぱく質の固まる性質を利用して、おいしいチーズを作ってみましょう!
できあがったリコッタチーズにはちみつをかけただけで、立派なイタリア風デザートに♪
パンケーキの材料に混ぜて焼けば、いつもよりフワッフワな生地に仕上がります。
※できあがったチーズは当日のうちに食べましょう。
今回はレモン汁を混ぜましたが、乳酸菌などを加えて熟成させたタイプのチーズも数多くあります。それらと区別して、今回のような熟成させないチーズをフレッシュチーズと呼びます。いろんなチーズの作り方を調べると、さらに自由研究を発展させることができますね。(TEXT:松崎祐子)