日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
とうもろこしが美味しい季節ですね。食用として売られているのは、スイートコーンという品種。その名の通り、糖分をたっぷり含んでいるため甘いのが特徴です。中にはメロンに匹敵するぐらいの甘さのものもあるというからビックリ。今回は、そんなとうもろこしを徹底的に食べつくす！最強のテクニックにフィーチャーします。
8月18日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回の特集は、「スゴ技Q」。テーマ食材として取り上げられたのは、夏が旬のとうもろこし。甘くて美味しいとうもろこしですが、せっかく買ったのに味がイマイチだった、調理法もゆでるだけでワンパターンになりがちという声もちらほら。
今回は、そんな悩みを解決してくれるとっておきのテクが紹介されましたよ。
とうもろこしは皮に包まれているので、美味しいものを選ぶのはなかなか大変。でも、以下のポイントに気をつければ、美味しいとうもろこしに出会えますよ。
実はひげは1本1本がとうもろこしの実についているため、ひげの数が多いほど実がたっぷり詰まっているのだとか。
先端までつぶが揃っているとうもろこしは、ひげが濃い茶色のもの。ただ、黒に近い茶色は熟しすぎていて甘さが低くなっているので注意。さらに皮が茶色になっておらず、緑色のものを選ぶのが大切です。
とうもろこしは収穫後も活発に呼吸しているので、買ったらすぐにラップをせずに皮のまま冷蔵庫に保存。買ってきた当日に料理するのがやはり一番美味しくいただく秘訣だそうです。
少ないときは皮付きのままか、ラップにくるんでレンジでチン♪たくさん調理するときは、ゆでたり、蒸すのがベスト。
加熱したとうもろこしの実を取るときの一般的な方法は、包丁でそぎ落す方法。でも、根元に実が残ってもったいないですよね。ということで、もっとキレイに取る方法をご紹介。なんとこれには割り箸を使いますよ。
ポイントは3つ！
1.先が斜めになっている割り箸を用意し、一本に割る
2.とうもろこしの根元から割り箸を押し当てるように入れる
3.芯にグッと押し当てるようにして実を取る
この方法をだと、とうもろこしの実が、気持ちいいほどキレイにとれるからビックリ！ぜひ試してみてくださいね。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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