風邪対策に！【薬膳鍋】で寒い季節を乗り切ろう！

2015年11月12日更新

#鍋

漢方・薬膳の総合ポータルサイト「漢方デスク」が、漢方医学の考え方に基づいて、食事やライフスタイル、漢方薬について提案します。

急に寒くなったのでお鍋で身体をあたためよう！

寒い時期にはお鍋が食べたくなりますよね。秋から冬にかけてこれからの時期におすすめな食材を使用したお鍋を薬膳の観点からご紹介します。

疲れ、だるさ解決に

薬膳の代表的な鍋といえばサムゲタン！
サムゲタンは、内蔵を取った鶏のお腹の中に、もち米、にんにく、高麗人蔘、なつめ、松の実などを詰めて長時間煮たものです。
一羽まるごと、煮だしたスープに入れて提供される料理です。
もち米、鶏肉、にんにくなどの気（エネルギー）を補う食材がスタミナを付けてくれます。もち米は身体を温める作用があるため、もち米を使用するとより温め効果が高まります。また、なつめは、漢方薬では「大棗（たいそう）」と言って、滋養強壮作用があります。日本では乾燥品として手に入るので、鍋料理に加えると取り入れやすいですね。

旦那が悶絶♡～お手軽参鶏湯～ by ♡ちょっぱる♡

手羽元、長ネギ（細めの斜め切り）、お好みで、もち米又は普通米、素麺（あらかじめ湯がいておく）、調味料、水（煮込み用）、水（注ぎ足し用）、ほんだし(顆粒)、酒、塩、おろしにんにく、おろししょうが、トッピング用、ネギ（小口切り）、炒り胡麻

冷えを感じる人に

えびは身体を温め、アンチエイジング効果もある食材です。冷えは老化を進める原因にもなります。
えびの殻に栄養素が豊富に含まれるため、殻ごと煮る鍋料理は栄養素もしっかり摂れるのでおすすめです♪

♥夫イチオシ！海老だし鍋♪ by ティータイム

ブラックタイガー（エビ10尾ならホタテのだしで、旨味を足そう！）、白身魚（タラ）、白菜、えのき、しめじ、青菜（水菜、青梗菜、小松菜など）、だしパック（この日は、千代の1番）、★日本酒、★薄口醤油、★レモン汁、冷凍の讃岐うどん、☆ゴマ油(私は入れ忘れてばかり)、☆ホタテのだし(海老10尾の時のみ)

風邪予防に

にら、やまいもは冬におすすめの食材です。にらは血行を良くし、風邪予防におすすめの食材です。
やまいもは滋養強壮効果があり、漢方薬では「山薬（さんやく）」と呼ばれ使用されています。

シンプル☆鶏だんご鍋 by mochisuki

【鶏肉団子】、鶏挽肉(むねorもも)、万能ねぎのみじん切り、山芋のすりおろし、味噌、酒、片栗粉、にんにくのすりおろし、【鍋の具材】、＊ごぼう、きのこ、白菜、＊長ネギ、＊ニラ、焼き豆腐、マロニー、【鍋つゆ】、だし汁、鶏ガラスープの素、塩

寒い季節におすすめの食材を積極的に摂って、体調を整えましょう。

漢方デスク薬剤師　小屋原佳苗

漢方・漢方薬・薬膳のポータルサイト「漢方デスク」で、漢方の専門家として食事やライフスタイル、漢方薬について提案している薬剤師です。「みんなの漢方相談」でお悩みに関してもお答えしています。

監修：漢方デスク

漢方デスクは漢方・漢方薬・薬膳の総合ポータルサイトで、個別のタイプに合わせた薬膳、ツボ療法、漢方薬、生活習慣の改善等の日々の生活に取り入れられる健康情報お届けします。

2015年11月12日更新

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連載: 漢方デスク

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