日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
最近、増えているというタイ料理屋。ファンという人もいるのでは？ タイ料理の魅力は、なんといっても日本食にはない不思議な味覚や食感。そんな絶妙な味わいを創り出すのに一役買っているのが、ナンプラーをはじめとする個性的な調味料や食材です。今回は、そんなタイ独特の調味料や食材を使った激ウマレシピをご紹介します。
5月9日放映の「moco’sキッチン」をご覧になった方はいらっしゃいますか？ 今回のテーマは、「タイ料理」。もこみちさんが作ったのは、お家でも作れる「本格的なタイ風焼きそば」でした。この後リポートしていきますが、このタイ風焼きそばの作り方はすごく簡単。それでも本格的な味わいになるのは、実はあるポイントを押さえているからなんです。
今回のレシピのポイントは、タイの食材や調味料を使うこと。そこだけ押さえておけば、手順は簡単でも本格的な味わいになるのだから、ある意味便利ですね。
今回の「タイ風焼きそば」でもこみちさんが使ったのも、クイティアオセンヤイという、米粉で作ったタイの幅広麺。これをお湯で戻している間に、サラダ油をフライパンにひいてあたため、タテ切りにしたチンゲン菜、一口大に切った豚肉を入れて炒めます。おろしにんにくを多めに入れたら、シーユーカオ（タイのしょうゆ）、シーユーダム（タイの黒しょうゆ）、ナンプラー、塩コショウ、砂糖で味付けを。最後に真ん中を開けて溶き卵を溶き流し、火を通しながら炒り卵のように混ぜたら、器に盛り付け、ライムを飾れば完成です。
料理が苦手だったり、タイ料理を作り慣れていない人でも、素材と調味料を揃えれば案外簡単に作れてしまうタイ料理。クックパッドにも、タイの食材と調味料を活用して簡単に作れるレシピがありましたよ。
いかがでしたか？ 甘くて、辛くて、それでいて酸っぱくて…。ひと言では表せない絶妙な味わいのタイ料理。さっそくお家で作ってみてくださいね。きっとハマることウケアイです。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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