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胃に重くない!?揚げない「油淋鶏」を作ってみよう

揚げ玉を使うことで揚げ物の満足感が

熱々の揚げたて風「油淋鶏」を、胃にやさしい揚げないバージョンで楽しむ方法をご紹介。揚げ物を控えている人や揚げ物が苦手な人にも作りやすいレシピです。パンチのあるたれやたっぷりの薬味でごはんが進むおかずに。

揚げずに油淋鶏風＊むね肉の甘酢照り焼き＊
揚げずに油淋鶏風＊むね肉の甘酢照り焼き＊ by ＊モモのごはん＊

鶏むね肉、長ネギ、揚げ玉、片栗粉、サラダ油、輪切り唐辛子、タレ用調味料、醬油、酢、砂糖、みりん、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)

鶏肉を取り出してからたれを煮詰めるのがポイント

1. 鶏肉は脂身を取り除き、1.5cm幅に切って片栗粉をまぶします。 2. 軽く焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼き、たれの調味料を加えて混ぜながらひと煮立ちさせます。弱火にして鶏肉の上下を返しながら煮汁をからめ、5分ほど加熱します。 3.鶏肉に火が通ったら器に取り出し、フライパンに残ったたれをとろみがつくまで中火で煮詰めます。 3. 鶏肉にたれをまんべんなくかけて、揚げ玉、長ねぎ、赤唐辛子を散らせば完成。

揚げ物を控えたい方にもおすすめのレシピです。コツを押さえれば手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。胃にやさしいのに風味豊かな一品が完成します。

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