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夏バテ対策としても大注目・生よりフレッシュ！？なシンプル野菜マリネのすすめ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

暑くなる季節に、ほどよい酸味がおいしいマリネはいかが？ シンプルな野菜のマリネなら、作り方も簡単！ 素材のおいしさが引き立つマリネができあがります。これからの季節に注目の健康効果も見逃せない！ おすすめマリネの魅力をご紹介しましょう。

お酢の効果で、疲労回復！ 暑くなる季節におすすめのマリネ

おしゃれな副菜としても人気のマリネ。マリネとは、フランス料理の調理法の一種で、材料を酢やレモン汁に油や香辛料を加えた液体（マリナード）に漬けること。材料に漬けることで、味や香りがしみ込み、日持ちもすることから、作り置きおかずとしても人気です。

さらに、注目したいのが、その健康効果。お酢で漬けることで、ほどよい酸味が食欲をひきたて食べやすくなる上に、お酢の疲労回復効果なども期待できるとか。これから待ち受ける暑い季節。元気に乗りきるためにも、マリネ料理に注目ですね！

作り方簡単！ アレンジ自在のシンプル野菜マリネ

肉や魚などを使ったごちそうマリネも人気ですが、これからの季節におすすめなのが、野菜を使ったシンプルマリネ。野菜をマリネ液の油分がコーティングすることで、フレッシュさがキープされ、酸味とともにみずみずしいおいしさが楽しめるんです。クックパッドにもシンプル野菜マリネのレシピがたくさんありました。

にんじん嫌いもこれならOK♪

【農家のレシピ】やみつきにんじんマリネ
【農家のレシピ】やみつきにんじんマリネ by FarmersK

にんじん、ハム（細切り）、【A】、にんにく（すりおろし）、ドライパセリ、オリーブ油、酢、塩、粗びき黒こしょう

さっと焼いてからマリネ♪

しょうゆ味で和風マリネ♪

ズッキーニとジャガイモの醤油ドレマリネ
ズッキーニとジャガイモの醤油ドレマリネ by エルン♪

ズッキーニ、ジャガイモ、オリーブ油（炒め用）、塩・コショウ、＊EＶオリーブ油、＊醤油

そのままおかずとして食卓へ登場させるほか、肉や魚料理の付け合わせにもなりそう。マリネによって野菜のくせがほどよく抜けるので、苦手野菜の克服にもおすすめです。マリネ液ごと、パスタにあえたり、野菜を加えてサラダにするなど、アレンジが自在なのも魅力です。食卓の野菜増量作戦に、シンプルマリネはいかが？（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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