コラム

秘密はパイナップル？食べ始めたら止まらないスリランカの家庭料理！

2016年02月06日更新

#パイナップル

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、代々木上原に住むジャスティンさんの食卓へ！美味しいスリランカの家庭料理をいただきました。

そしてチキンカレー。トマト＆オニオン、数種のスパイスをブレンドしたジャスティンさんオリジナル秘伝のカレーペースト、カレーパウダー、チリパウダー、ホワイトペッパー、サフロン、お酢、ココナッツミルク、ヨーグルトを少々。

今回食べたのは珍しいパターンでパイナップルも投入されていました。

カレーにパイナップル！？と思ってたんですが、このパイナップルがスパイスの辛さと絶妙にマッチしてかなーり美味しかったです。

こちらは、「ココナッツ・サンボール」。スリランカのふりかけ的存在なんです。千切りまたはみじん切りされたココナッツ、モルディブフィッシュ（固形の鰹節）、トマト、玉ねぎ、ライム、塩、チリパウダーを混ぜたものになります。チリパウダーの量でスパイシーさ加減を調整して、今回は二種類用意されていました。写真の料理はそのうちの一つ。

そして、最後にパパダム。米粉からできたスナックです。

スリランカではカレーのお供に良く出てくるそう。

パキパキと小さく割ってカレーに投入して食べました。おせんべいのような食感でカレーとの相性もGOOD！

これらを一つのお皿に盛りつけて食べます。スリランカで日常的に食べているのは、まさにこういう感じだそうですが、スリランカでは普通でも、僕にとっては普通じゃないです。おいしそう。

よーくかき混ぜて、いただきます！

そして気になるお味は、スパイスが効いていてとってもスパイシー。だけどココナッツミルクの甘みも効いていて、マイルドでとっても食べやすかったです。

量もかなり満足でおなかぱんぱんになるまで食べてしまいました。そしてパイナップルがとても美味しかった。２回目 (笑)。

なんだか記事を書いてる最中にスリランカカレーのことを思い出しておなかが空いてきました。

ジャスティンさんが教えてくれたスリランカの秘密情報

食べながらジャスティンさんに、スリランカのお話をたくさん聞きました。

今のスリランカのこと、歴史、お勧めスポット、隠れスポット、などなどいろんな事を教えてもらいました。

ここで一つお得な情報！

スリランカでは最近まで内戦の影響で北部の方には観光客は行けなかったのですが、今では安全になり、北部の方のビーチがかなりイケてるスポットだそうですよ。

さぁ、観光地として開発されてしまう前に、一番乗りしてしまいましょう！

こういう話ってなかなか聞けないですよね。貴重な旅の生の情報を聞けるのもキッチハイクの醍醐味なのかもしれません。また、その他、ジャスティンさんの日々や、スリランカでは有名人だということ、そして昔はわるーい顔をしていたということ、などなど(笑)

たわいもない話に花を咲かせました。

なんだか遠い国のように感じていたスリランカがぐっと近くに感じるようになりました。食事をしながら楽しく話ををする。ただそれだけのことなのに、COOKとの距離はもちろん国との距離まで縮めてしまう！

みなさんもぜひこの経験をしてみてくださいね。

ジャスティンさん、ごちそうさまでした！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

2016年02月06日更新

#パイナップル

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。