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ライスペーパーでシャリサクッ!の新食感「鶏胸肉の唐揚げ」をクリスマスに

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

【クックパッドアンバサダーのレシピ】クックパッドで活動するレシピ作者の「クックパッドアンバサダー」が考案した、アイデアあふれるレシピをピックアップ。今年大きな話題になった「ライスペーパー」を使って、シャリッと新食感の唐揚げレシピを教えてもらいました。

衣の食感が新しい!ライスペーパー唐揚げのレシピ

もうすぐクリスマス。家族や友人でパーティーを計画している方も多いのではないでしょうか?食卓の主役はやはりチキンですよね。ローストチキンもいいけれど、食べやすい唐揚げも人気のメニューです。

今回ご紹介するのは、クリスマスにぴったりの鶏唐揚げメニュー。クックパッドアンバサダーのkenchico生活さん作「ライスペーパーで鶏胸肉の唐揚げ」のレシピです。

それでは、kenchico生活さんのアイデアが詰まった「ライスペーパーで鶏胸肉の唐揚げ」のレシピを詳しく見てみましょう!

1. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、にんにくチューブ、塩、コショウ、コンソメ、みりんを加えてもみ込みます。

2. 卵を加えて混ぜた後、片栗粉と薄力粉(または米粉)を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3. ライスペーパーをハサミとフードプロセッサーで細かくしてボウルに移しておきます。

4. 鶏むね肉の表面にライスペーパーをつけて、180℃の油で4分程度揚げて色づいたら完成です。外はシャリサクッ、中はしっとりジューシーな食感が楽しめますよ。

ライスペーパーをつけたらすぐ揚げる!

シャリサクッの食感にするためには、油の温度とライスペーパーをつけるタイミングが大切です。油がちょうど良い温度になってから、鶏むね肉にライスペーパーを付け、すぐに油で揚げてくださいね。

ライスペーパーを使った衣は今までにない新しい食感を楽しめるだけでなく、 見た目もキラキラしていて、まるで雪の結晶のよう。クリスマスにぴったりのごちそうになりますよ。

クリスマスの食卓に、ぜひライスペーパーを使った鶏の唐揚げを作ってみてくださいね。

(TEXT:菱路子)


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執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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