トレンドレシピ

朝の番組「いっぷく！」でも注目された、「うなぎもどき」ってなんだ？

2014年06月12日更新

ニホンウナギが絶滅危惧種に認定の見通しということで、いま「うなぎ」に注目が集まっています。そんななか、クックパッドでここ数年注目されている「うなぎもどきレシピ」が、朝の番組「いっぷく！」（TBS系）で紹介されました！

うなぎが高い！でも、食べたい！！そんな気持ちから生まれた「うなぎもどき」

ここ数年、国産ウナギの収穫量が減少し驚くほど高騰しているうなぎの蒲焼き。でも、土用の丑を始めうなぎを食べたい！そんな人たちが、なんとかうなぎ以外でうなぎっぽいメニューをと工夫したレシピが「うなぎもどきレシピ」なのです。

うなぎの代わりに、なにを使うの？

レシピエールのsantababyさん、栄養士のれしぴ☆さん、ｐｏｍｕ◎：さん、HIROマンマさん(左から)

「いっぷく！」が注目した代用食材とそのレシピはこちら。TOKIOの松岡君も大絶賛してくれていましたね！

スタジオ大絶賛♪豆腐で！

土用の丑に鰻もどきdeなんちゃって蒲焼き by vegeful

【うなぎもどき】、木綿豆腐、はんぺん、ごぼう、片栗粉、塩、板海苔、揚げ油、【かば焼きのタレ】、出汁、砂糖(三温糖)、酒、醤油、味醂、水溶き片栗粉(A)、※タレは市販の鰻のタレでもOK！仕上げにお好みで粉山椒を少々

ちくわで！

★うなぎの蒲焼もどき★ by lunoca

ちくわ、酒、◎濃い口しょうゆ、◎みりん、◎砂糖

水煮大豆で！

水煮大豆de鰻の蒲焼きもどき♪ by めけてー

水煮大豆、醤油、海苔、★醤油、★みりん、★砂糖、★酒、山椒(お好みで)

レンコンで！

れんこん蒲焼き☆甘辛＊鰻もどき＊土用の丑 by ちゃ様

れんこん、のり、小麦粉、卵、ほんだし、揚げ油、☆しょうゆ、☆みりん、☆砂糖

おからパウダーで！

授乳中ママへ★お手軽うなぎ蒲焼もどき by pir0

【うなぎもどき】、木綿豆腐、おからパウダー、片栗粉、焼き海苔、サラダ油、【蒲焼だれ】、醤油、みりん、きび砂糖orてんさい糖

鶏肉で！

ひつまぶしもどき♪鶏肉で♪ by chiyotake

鶏もも肉、★醤油、★酒、★味醂、★砂糖、★粉山椒、薬味葱、刻み海苔、わさび、☆鰹だし汁、☆塩、☆薄口醤油、ご飯

味が大絶賛された、サバ缶で！

簡単！うなぎの蒲焼？サバ缶でもどき！ by Fragaria１５

サバ缶中身、大和いも、卵、手巻用板のリ、白だし又は顆粒だし、サラダ油、鰻のタレ、山椒または粉

うなぎもどきレシピって、作るのはちょっと大変！でも、とっても楽しい！！

今回番組収録にあたり、レシピ再現に協力したのがクックパッド編集部。ちくわの蒲焼きは初心者にもぴったりの簡単さですが、そのほかは山芋をすりおろしたり、のりにたねを貼付けて揚げたり、正直いうととっても簡単！というわけではありませんでした。でも、なんといっても作っているのがとっても楽しい！！！本当に、うなぎっぽくなるの？？なんて思いながら、出来上がってたれをからめると、どれもTHEうなぎ！しかも食べてみると、どれもおいしい！！この楽しさを、ぜひみなさんも試してみてください！

ちなみに、6月に入り活うなぎの卸価格が若干下がったという報道も。みんなが大好きな本物のうなぎ、そしてその大好きなうなぎを別の食材で再現という食べ方の両方で、日本の伝統「うなぎの蒲焼き」をこれからも楽しんでいきたいですね。

2014年06月12日更新