日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
チーズの香りが食欲をソソるイタリア料理のひとつ「ピカタ」。作り方が簡単そうなのもピカタの魅力。でも、実際作ってみるとなかなか上手にできないという声も。今回は、ピカタの美味しい作り方をご紹介。これさえ読めば、あなたもピカタ名人になれちゃうかも！？
6月12日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、簡単そうで実は意外にコツが必要な「ピカタ」。もこみちさんが教えてくれたとっておきのテクニックはどんなものだったのか？さっそくリポートを開始しましょう。
まずはフライパンにサラダ油を入れて温めておきます。今回使うのは鶏むね肉。1cm幅で斜めに切ったらバットに入れ、塩コショウ、牛乳を加えてよく揉み込み、他のバットに入れた小麦粉をよくまぶします。
次に卵2個をボールに割り入れ、刻んだパセリとたっぷりのパルミジャーノチーズをプラス。たっぷりのチーズを加えるのは、香ばしく焼き上げるため。先ほど小麦粉をまぶした鶏肉をこちらのパセリとチーズ入りの卵につけて、焼いていきます。あまり焼きすぎると焦げてしまうので、お箸が簡単に刺さればOK！
粒マスタードで焼いたにんじんとじゃがいもを添えれば完成です。ケチャップをつけて食べても美味しいし、香ばしいチーズの香りを楽しみたいならそのままでも。たっぷりチーズを使うこと、焼きすぎないのが美味しく作る秘訣。なんだか見ているだけで食欲がわいてきますね！
ピカタは今回のように鶏肉で作ってもいいし、他のお肉や食材でも美味しくできるので便利。クックパッドにも参考になりそうなレシピがありましたよ。
いかがですか？ワインやビールにもあいそうなピカタは、おもてなしにも役立つ一品。ぜひこの機会に美味しい作り方をマスターしてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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