【カレー好きも感動！】中華風カレーライスが美味しすぎる～「MOCO'Sキッチン」より～

定番カレーも美味しいけれど、たまには意外な味わいのカレーはいかがでしょうか？今回は、ありそうでなさそうな中華風のカレーをご紹介します。

4月26日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、人気レシピの「カレー」がテーマでした。「カレー好きな彼のために、少し変わったカレーを教えて欲しい」というリクエストにこたえ、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流　中華風　シーフードのココナツカレー」。パッと見はエスニックカレーなのに、食べると中華という驚きいっぱいのカレーです。さっそくリポートを開始しますよ。

まずはシーフードの下処理から。エビは塩水で洗って背ワタと殻を取って背を開き、イカは下処理して食べやすくカット。真鯛は食べやすい大きさに切り、小ぶりのムール貝もキレイに洗ってボウルへ。みじん切りにしたにんにく、しょうが、鷹の爪、塩とこしょう、薄切りにした玉ねぎを加えて、全体によくなじむように混ぜます。それをサラダ油を引いて熱したフライパンに移し、炒めていきますよ。
乱切りにした青唐辛子、ターメリックとコリアンパウダー、カレーパウダーをイン。ある程度全体が黄色くなったら、粒山椒、中華スープ、ココナッツミルクを入れます。スープが沸騰したら、ザク切りにしたトマト、スライスしたライムを加えて5～6分煮ます。器に盛り付け、粒山椒を散らせば完成。

エスニックな味わいと中華味を、ココナツミルクで融合させたカレーは、見た目と実際の味わいが違うユニークな一品。これはいろいろな味を堪能してきたカレー好きも、うならせることウケアイの美味しさです。
クックパッドにも中華風にアレンジしたカレーのレシピが！いくつかピックアップしてみました。

いかがですか？食べるほどにクセになる中華風のカレー。定番の味にぜひ加えてみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)