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食材が限られても…「１食材だけ」でおいしい一品は作れる！

月14日、16日熊本県、大分県で震度６〜７の大規模な地震が発生しました。避難者もまだまだ多く、今なお余震が続く厳しい状況となっています。節水、節電、物資が少ない…そんな非常時に役立つレシピをクックパッド編集部が厳選してご紹介します。

限られた食材で作れるレシピをご紹介

カセットコンロしか使えない、逆に電子レンジしか使えない…など、被災地では地域によって調理環境が制限されるほか、入手できる食材も限られてしまいます。でも、今ある食材と調理器具を最大限に活用して、家族においしい食事を作ってあげたい…と思っている人はきっと多いと思われます。

クックパッドには、東日本大震災をきっかけに作られた　「限られた食材で工夫」したレシピをまとめたカテゴリがあります。そこで、この中から「１種類の野菜」だけで作れるレシピをピックアップし、「カセットコンロ調理」と「レンジ調理」の２パターンに分けてご紹介します。

じゃがいもやにんじんなど保存のきく野菜も便利ですが、もやしや豆苗など、皮むきの手間がなく、火が通りやすい野菜もセレクトしました。

カセットコンロ調理おかず

もやし

ウマー!!うちのもやしナムル☆
ウマー!!うちのもやしナムル☆ by ゆずママン

もやし、★にんにくのすりおろし、★ゴマ油、★醤油、★塩、★白煎りゴマorすりゴマ

じゃがいも

じゃがいも1つde簡単♪おつまみきんぴら
じゃがいも1つde簡単♪おつまみきんぴら by ゆっちゃん＊♡＊

じゃがいも、醤油、みりん

にんじん

【農家のレシピ】千切りニンジンの味噌炒め
【農家のレシピ】千切りニンジンの味噌炒め by FarmersK

ニンジン、白ごま、バター（またはマーガリン）、【A】、ニンニク（すりおろしておきます）、合わせ味噌、しょうゆ、酒

なす

こってり！簡単！ナスのポン酢炒め
こってり！簡単！ナスのポン酢炒め by 秀秀

ナス(小さめ)、塩、水、ごま油、すりおろしショウガ、味ぽん

豆苗

きのこ（エリンギ）

【常備菜 きのこ】簡単♪エリンギの塩炒め
【常備菜 きのこ】簡単♪エリンギの塩炒め by ようじずふぁくとりー

エリンギ、サラダ油、アジシオまたは美味しい塩

レンジ調理おかず

もやし

レンジで4分　もやしだけ♪
レンジで4分　もやしだけ♪ by ゆきなが

もやし、ごま油、オイスターソース、しょうゆ

じゃがいも

レンジで簡単☆じゃがいもの煮っころがし。
レンジで簡単☆じゃがいもの煮っころがし。 by ゆぅゅぅ

じゃがいも、醤油、みりん、砂糖、水、水溶き片栗粉、片栗粉＋水、仕上げ用、胡麻

にんじん

バジル香るにんじんピクルス
バジル香るにんじんピクルス by MI‐RIN

人参、酢（ミツカン穀物酢使用）、バジル(乾燥)、甘みが欲しいとき、はちみつ

なす

簡単！なすのレンジでチーン♪
簡単！なすのレンジでチーン♪ by MIYA缶

なす（中くらい）、★酢、★醤油、★ごま油、★小ねぎ(あれば）小口切り

豆苗

豆苗の塩昆布和え
豆苗の塩昆布和え by loveloco

豆苗、塩昆布、太白ごま油、白胡麻

キャベツ

激うま！きゃべつだけ～レンジで甘いの♪
激うま！きゃべつだけ～レンジで甘いの♪ by ひゅうま

きゃべつ、味噌（赤味噌おすすめ）、マヨネーズ、みりん、酒、砂糖、だし汁、白ゴマ

１食材しかなくても、しっかり味付けをすれば満足のいく一品に。シンプルな美味しさをぜひ味わってくださいね。

連載: 非常時にも美味しいごはんを食べるためにできること
熊本地震発生にあたって非常時に役立つレシピをご紹介。節水、節電、物資が少ない中でも美味しいごはんで少しでも笑顔が戻ることを祈ります
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